Cabernet Sauvignon Blanc 'Moser Family' Chateau Changyu Moser XV 2021
O Cabernet Sauvignon Blanc "Moser Family" do Chateau Changyu Moser XV é um vinho branco peculiar e distintivo. Trata-se de uma experimentação de uma das primeiras adegas chinesas, um Chateau nascido da colaboração com a família Moser: um branco produzido com uvas Cabernet não maceradas. Uma escolha original que consegue expressar um terroir como o do Ningxia. Maçã vermelha, flores brancas e leves notas de baunilha surpreendem no olfato, enquanto no paladar é intenso, de grande persistência. Perfeito com pratos de peixe intensos, um vinho original do 'novo' Novo Mundo do vinho
O Cabernet Sauvignon Blanc "Moser Family" Chateau Changyu Moser XV é uma etiqueta original e prestigiosa, que destaca a qualidade absoluta já alcançada por esta histórica realidade do panorama do vinho chinês. Graças a um profundo conhecimento do território e à contribuição da adega Moser, experiente nas vinificações em branco, o Chateau Changyu decidiu se desafiar produzindo um blanc de noirs à base de Cabernet Sauvignon, um desafio nada fácil. Para elevar ainda mais o nível, escolheu até mesmo um envelhecimento em madeira, assim como os maiores brancos do mundo provenientes das terras da Borgonha.
O vinho Cabernet Sauvignon Blanc "Moser Family" Chateau Changyu Moser XV é o ponto de chegada de um longo projeto de pesquisa sobre a nobre casta francesa, conduzido por esta prestigiosa propriedade chinesa. O Chateau Changyu, após mais de um século de história, em 2015 deu vida a uma colaboração com a adega austríaca Moser com a intenção de elevar ainda mais o nível da produção. A propriedade está localizada na China centro-o ocidental, em uma região particularmente vocacionada para a viticultura. As uvas provêm de vinhedos de Cabernet Sauvignon de cerca de 12 anos e são colhidas com um leve antecipação para preservar a frescura e evitar um excesso de acumulação de açúcares. Os cachos são prensados de forma muito suave e o mosto é vinificado em branco. O vinho amadurece por 12 meses em barricas de carvalho francês novas das tonelleries Nadilie e Vicard, exceto uma pequena parte que envelhece em tanques de aço inox. O vinho completa então o envelhecimento com alguns meses em garrafa antes da comercialização.
O "Moser Family" Cabernet Sauvignon Blanc Chateau Changyu Moser XV é uma etiqueta que se insere no rol dos grandes brancos de nível mundial, com a dificuldade adicional de ser realizado a partir de uma uva de casca vermelha. À vista apresenta-se luminoso e claro, com um leve reflexo rosa pálido. O perfil olfativo remete a aromas de frutas de polpa branca, maçã Delizia, pêssego, toques de groselha vermelha, notas cítricas, delicadas nuances florais e de baunilha. Na boca revela uma fina complexidade,