Cabernet Sauvignon Blanc 'Moser Family' Chateau Changyu Moser XV 2021
The Cabernet Sauvignon Blanc "Moser Family" by Chateau Changyu Moser XV is a peculiar and distinctive white wine. It is an experimentation of one of the first Chinese wineries, a Chateau born from the collaboration with the Moser family: a white produced with non-macerated Cabernet grapes. An original choice that manages to express a terroir like that of Ningxia. Red apple, white flowers and slight hints of vanilla surprise the nose, while the palate is intense, with great persistence. Perfect with intense fish dishes, an original wine from the 'new' New World of wine
O Cabernet Sauvignon Blanc "Moser Family" Chateau Changyu Moser XV é uma etiqueta original e prestigiosa, que destaca a qualidade absoluta já alcançada por esta histórica realidade do panorama do vinho chinês. Graças a um profundo conhecimento do território e à contribuição da adega Moser, experiente nas vinificações em branco, o Chateau Changyu decidiu se desafiar produzindo um blanc de noirs à base de Cabernet Sauvignon, um desafio nada fácil. Para elevar ainda mais o nível, escolheu até mesmo um envelhecimento em madeira, assim como os maiores brancos do mundo provenientes das terras da Borgonha.
O vinho Cabernet Sauvignon Blanc "Moser Family" Chateau Changyu Moser XV é o ponto de chegada de um longo projeto de pesquisa sobre a nobre casta francesa, conduzido por esta prestigiosa propriedade chinesa. O Chateau Changyu, após mais de um século de história, em 2015 deu vida a uma colaboração com a adega austríaca Moser com a intenção de elevar ainda mais o nível da produção. A propriedade está localizada na China centro-o ocidental, em uma região particularmente vocacionada para a viticultura. As uvas provêm de vinhedos de Cabernet Sauvignon de cerca de 12 anos e são colhidas com um leve antecipação para preservar a frescura e evitar um excesso de acumulação de açúcares. Os cachos são prensados de forma muito suave e o mosto é vinificado em branco. O vinho amadurece por 12 meses em barricas de carvalho francês novas das tonelleries Nadilie e Vicard, exceto uma pequena parte que envelhece em tanques de aço inox. O vinho completa então o envelhecimento com alguns meses em garrafa antes da comercialização.
O "Moser Family" Cabernet Sauvignon Blanc Chateau Changyu Moser XV é uma etiqueta que se insere no rol dos grandes brancos de nível mundial, com a dificuldade adicional de ser realizado a partir de uma uva de casca vermelha. À vista apresenta-se luminoso e claro, com um leve reflexo rosa pálido. O perfil olfativo remete a aromas de frutas de polpa branca, maçã Delizia, pêssego, toques de groselha vermelha, notas cítricas, delicadas nuances florais e de baunilha. Na boca revela uma fina complexidade,