Cabernet Sauvignon 'Codros' La Vis 2019
O Cabernet Sauvignon “Codrons” é um vinho tinto encorpado, rico e complexo envelhecido em barrica, com caráter internacional e alma trentina. Expressa-se em nuances estratificadas de ameixas em conserva, flores desidratadas e especiarias doces. No paladar revela estrutura, tensão, equilíbrio e uma trama tânica bem calibrada
O tinto trentino Cabernet Sauvignon “Codros” é um dos vinhos que pertence à linha das “seleções” realizadas pela adega La Vis. Trata-se, de fato, de um produto que nasce de um estudo importante sobre os vinhedos de propriedade, a fim de identificar os melhores para o cultivo desta variedade internacional. Um processo que exigiu o tempo certo, mas que hoje resulta em um rótulo capaz de surpreender, com um olfato complexo e um tanino sedoso e aveludado na boca. Ótimo com pratos de caça e com uma suculenta seleção de queijos curados.
O Cabernet Sauvignon “Codros” nasce das uvas puras de uma variedade internacional de baga que a adega La Vis, graças a um cuidadoso trabalho de zonificação, decide cultivar nas parcelas situadas dentro do município de Lavis. Aqui, a cerca de 380 metros acima do nível do mar, as plantas crescem com o sistema da pérgola trentina, aprofundando as raízes em um solo franco argiloso. O mosto obtido da prensagem das uvas fermenta em recipientes de aço inox, enquanto a malolática é realizada em barrique. Prossegue-se, portanto, com a fase de amadurecimento, na qual o vinho repousa primeiro por 18 meses em barricas de carvalho francês, e depois, após o engarrafamento, por mais 10 meses diretamente em vidro.
Este “Codros” Cabernet Sauvignon apresenta-se à vista com uma tonalidade que remete ao vermelho rubi, muito concentrada. O exame olfativo revela um conjunto de aromas variados que, da fruta em conserva, se dirige com determinação para nuances balsâmicas e especiadas. Na degustação é de bom corpo, potente, com uma bela componente tânica, que se mostra sempre bem integrada na prova, sem ser demasiado predominante. Um rótulo que nasce do trabalho de zonificação realizado em mais de trinta anos pela adega La Vis, para dar origem a garrafas em que a combinação terroir-variedade é capaz de proporcionar grandes satisfações, assim como neste caso.