Cabernet Sauvignon 'Codros' La Vis 2019
The Cabernet Sauvignon "Codrons" is a full-bodied, rich, and complex red wine aged in barrels, with an international character and a Trentino soul. It expresses itself in layered nuances of preserved sour cherries, dehydrated flowers, and sweet spices. On the palate, it reveals structure, tension, balance, and a well-calibrated tannic texture.
O tinto trentino Cabernet Sauvignon "Codros" é um dos vinhos que pertence à linha das "seleções" realizadas pela vinícola La Vis. Trata-se de um produto que nasce de um estudo importante sobre os vinhedos de propriedade, a fim de identificar os melhores para o cultivo desta variedade internacional. Um processo que exigiu o tempo certo, mas que hoje resulta em um rótulo capaz de surpreender, com um olfato complexo e um tanino sedoso e aveludado na boca. Ótimo com pratos de caça e com uma suculenta seleção de queijos curados.
O Cabernet Sauvignon "Codros" nasce das uvas puras de uma variedade internacional de baga que a vinícola La Vis, graças a um cuidadoso trabalho de zonificação, decide cultivar nas parcelas situadas dentro do município de Lavis. Aqui, a cerca de 380 metros acima do nível do mar, as plantas crescem com o sistema da pérgola trentina, aprofundando as raízes em um solo franco argiloso. O mosto obtido da prensagem das uvas fermenta em recipientes de aço inox, enquanto a malolática é realizada em barrica. Segue-se então a fase de envelhecimento, em que o vinho repousa inicialmente por 18 meses em barricas de carvalho francês, e depois, após o engarrafamento, por mais 10 meses diretamente em vidro.
Este "Codros" Cabernet Sauvignon apresenta-se à vista com uma tonalidade que remete ao vermelho rubi, muito concentrada. A análise olfativa revela um conjunto de aromas variados que, da fruta em conserva, se dirige com decisão para nuances balsâmicas e especiadas. Na prova é de bom corpo, potente, com uma bela componente tânica, que se mostra sempre bem integrada na boca, sem ser excessivamente predominante. Um rótulo que nasce do trabalho de zonificação realizado em mais de trinta anos pela vinícola La Vis, para dar origem a garrafas em que a combinação terroir-variedade é capaz de proporcionar grandes satisfações, exatamente como neste caso.