Cabernet Sauvignon Giorgio Cecchetto 2024

O Cabernet Sauvignon assinado pela adega Giorgio Cecchetto é um vinho tinto com um perfil vinhoso, que durante a análise olfativa envolve as narinas com aromas herbáceos, típicos da variedade utilizada. Uma garrafa que, graças a uma boa robustez, característica que se percebe na fase de degustação, pode tranquilamente envelhecer pelos próximos 3-4 anos, tornando-se mais gentil e delicada. A escolha é sua, em ambos os casos, não irá decepcioná-lo.

Este Cabernet Sauvignon nasce das uvas da variedade internacional homônima, presente no Veneto desde 1870, e desde então amplamente cultivado em toda a região. Giorgio Cecchetto o cultiva nos vinhedos situados nas proximidades de Motta di Livenza, em terrenos ricos em “caranto”. Os cachos, imediatamente transferidos para os locais destinados à vinificação da adega após a colheita manual, são desengaçados, e as melhores uvas são encaminhadas para a fase de prensagem. O mosto fermenta em tanques de aço inox, macerando com as cascas por um total de 10 dias. Depois, permanece a amadurecer por alguns meses em aço, até que se inicie os procedimentos de engarrafamento e comercialização.

O Cabernet Sauvignon se apresenta aos olhos com uma cor rubi, atravessada por alguns reflexos mais tendentes ao púrpura. O perfil olfativo se move em notas herbáceas, das quais também emergem lembranças frutadas e aromas tipicamente varietais, como o pimentão. Na degustação é de corpo médio, com um gole vibrante e envolvente, caracterizado por um gosto fresco, elemento que torna a bebida decididamente viva. Uma garrafa com a qual a adega Giorgio Cecchetto conta a história de uma variedade amplamente cultivada dentro dos limites do Veneto, perfeita para ser combinada com pratos de carne vermelha e caça.