Cabernet Sauvignon 'Helan Mountains' Chateau Changyu Moser XV 2021
The "Helan Mountains" of the Chateau Changyu Moser winery is a unique Cabernet Sauvignon from China. Once harvested by hand, the grapes are fermented in steel vats where the wine stops to refine a few months. A new style for this classic grape, which focuses on fruity and spicy aromas in a fresh, intense and full-bodied sip
O Cabernet Sauvignon "Helan Mountains" do Château Changyu Moser é produzido na região de Ningxia, na China, considerada a área mais vocacionada para a produção vitivinícola chinesa. O diplomata Zhang Bishi, tendo visitado países europeus e americanos onde a produção é ampla e exuberante, decidiu importar um grande número de plantas, a fim de iniciar uma moderna produção de vinho chinês, também com a ajuda de um enólogo austríaco, August Wilhelm Baron von Babo. Ao longo dos anos, a produção cresceu cada vez mais, também graças a investidores italianos e americanos; em 2015, a família Moser, com uma experiência de trinta anos no setor, decidiu assumir a empresa, colocando à disposição sua experiência. Em 2017, eles se juntaram ao projeto CHANGYU International Wine R&D Center, focado no turismo ecológico e cultural do país.
As uvas Cabernet Sauvignon do "Helan Mountains" do Château Changyu Moser são cultivadas em uma área protegida de geadas repentinas pela presença das montanhas; os solos são bem irrigados graças das águas do Rio Amarelo que nascem das fontes intocadas do Tibete. As plantações são protegidas das rigorosas temperaturas invernais graças a técnicas de enterramento com areia e terra que criam uma cobertura impenetrável. Após a colheita, as uvas são transportadas para a adega, onde ocorre a fermentação alcoólica em aço; também em aço, amadurecerá por alguns meses antes de ser engarrafado.
A cor do Cabernet Sauvignon "Helan Mountains" do Château Changyu Moser é um vermelho rubi com reflexos brilhantes. Os aromas lembram notas de cereja, morango, framboesa, notas de sub-bosque e aromas especiados no final. Na boca, revela-se encorpado, intenso e fresco, com uma boa presença de taninos bem integrados no corpo do vinho. Combina perfeitamente com carne vermelha grelhada e ensopada, pratos principais com molhos importantes e pratos vegetarianos; interessante também com queijos azuis. Excelente produto para conservar na sua adega pessoal para compartilhar com a família em ocasiões ou aniversários, saboreando no copo um produto único, com sabores genuínos e autênticos.