Cabernet Sauvignon 'Locone' Bocca di Lupo - Tormaresca 2022
Biológicos e biodinâmicosO Cabernet Sauvignon ‘Locone’ da Tormaresca é um tinto da Puglia, produzido na fascinante Denominação de Castel del Monte. Conta a geografia das Murge e presta homenagem ao lago artificial da área, com o qual compartilha o nome. No nariz, oferece notas frutadas de framboesa e frutos silvestres, enriquecidas por toques de vegetação mediterrânea que levam ao final mentolado. Na boca, revela-se suave e envolvente, com taninos elegantes e boa persistência gustativa. Ótimo com a tradicional carne de capocollo, a experimentar com as bombette pugliesi
O ‘Locone’ Tenuta Bocca di Lupo Tormaresca - Antinori é um Cabernet Sauvignon puro produzido na zona de Castel del Monte, caracterizado por um valioso estilo internacional. De propriedade dos Marqueses Antinori, a Tenuta Bocca di Lupo está localizada em Minervino Murge, na Puglia, em uma terra cárstica adequada para uma viticultura de qualidade. A propriedade abrange 130 hectares de vinhedos e pertence à Tormaresca, um ambicioso projeto enológico iniciado em 1998 no território pugliese pela família Antinori. Quanto ao nome ‘Locone’, este deriva do lago artificial homônimo, não distante da adega, que ao longo dos anos se tornou um importante reservatório hídrico rico em flora e fauna lacustre.
Tormaresca - Antinori Tenuta Bocca di Lupo ‘Locone’ é um Cabernet Sauvignon 100% de vinhas plantadas em solos pobres e calcários. As plantas, conduzidas de acordo com os princípios da agricultura biológica, beneficiam-se da altitude entre 250 e 300 metros acima do nível do mar, fator que favorece consideráveis variações térmicas. Na adega, os cachos são primeiramente desengaçados e, em seguida, esmagados de forma delicada, com a massa sendo canalizada em tinas de vinificação adequadas para a fermentação alcoólica em contato com as cascas a uma temperatura controlada de 26-28 °C. Concluída a fermentação alcoólica, o líquido é transferido para barricas de carvalho francês, recipientes onde também ocorre a fermentação malolática completa e onde o vinho permanece envelhecendo.
O ‘Locone’ Tormaresca - Antinori Tenuta Bocca di Lupo é de cor rubi intenso. Do cálice emergem agradáveis sensações de framboesa e outras frutas silvestres, enriquecidas por frescos aromas de ervas aromáticas como alecrim e hortelã, tudo completado por nuances de madeiras nobres provenientes do envelhecimento em carvalho. Um gole macio e saboroso, por vezes gracioso, dotado de um tanino envolvente que contribui para a excelente persistência gustativa.
de agricultura italiana ou da UE