Der Cabernet Sauvignon von Los Vascos ist ein chilenischer Wein, das Ergebnis der Arbeit eines Weinguts, das seit mehreren Jahren eine Arbeitsphilosophie verfolgt, die auf der Produktion einzigartiger und qualitativ hochwertiger Weine basiert. Das chilenische Gebiet wurde immer als ein optimaler Ort für die Weinproduktion angesehen, sodass es der erste Exporteur wurde, als die Reblaus alle Ernten in Europa beeinträchtigte. Das Weingut wurde 1750 von der Familie Echenique gekauft und später von der renommierten Marke Rothschild-Lafite, die bereits in Frankreich einen guten Ruf hatte, die es schafften, die Produktion zu erneuern und zu modernisieren, um Weine auf den Markt zu bringen, die authentische Botschafter eines Gebiets mit großem Potenzial sein konnten.

Etwa 40 Kilometer vom Pazifischen Ozean entfernt erstrecken sich die 500 Hektar Rebfläche des Weinguts, das sich auf etwa 130 Meter über dem Meeresspiegel befindet. Das Klima ist ozeanisch mit milden Temperaturen, die von den Meeresbrisen beeinflusst werden, und einem Boden, der aus Ton und Kalk besteht, was eine hervorragende Qualität der Weine gewährleistet. Es wurden neue Pfropfungen vorgenommen, um die Produktion zu stärken und gleichzeitig wurden die Erträge pro Hektar verringert, um die Konzentration der Qualität der Weine zu verbessern. Nach der Ernte erfolgt in der Kellerei die alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen in Edelstahl; auch die Reifung erfolgt einige Monate in Edelstahl.

Die Farbe des Cabernet Sauvignon von Los Vascos ist rubinrot mit glänzenden Reflexen. In der Nase spürt man Aromen von dunklen roten Früchten wie Kirsche und Pflaume und im Abgang Anklänge von Nelken; am Gaumen ist er elegant und rein, mit einer guten Balance und einer angenehmen Persistenz; angenehm ist die Präsenz von gut integrierten Tanninen in der allgemeinen Struktur. Ausgezeichnet in Kombination mit Fleischgerichten, die gegrillt oder geschmort sind; mit ersten Gängen, die mit Gemüse und wichtigen Saucen gewürzt sind. Ein Produkt, das die echten Aromen und Geschmäcker des Landes, aus dem es stammt, in sich vereint, hervorragend für Grillabende mit den alten Freunden oder um an winterlichen Abenden vor einem knisternden Kamin mit einer guten Lektüre genossen zu werden.

Cabernet Sauvignon Los Vascos 2022

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