Cabernet Sauvignon 'Neblo' Tenuta Sant'Helena - Fantinel 2020
O Cabernet Sauvignon de Fantinel é um vinho tinto que pertence à linha Sant'Helena, produzido em terrenos ricos em argilas arenosas da região do Collio friulano. Após um envelhecimento de 18 meses em barricas de carvalho de diferentes tamanhos, revela um bouquet intenso e estratificado com notas de frutos silvestres maduros, especiarias e recordações tostadas. No paladar, é austero, decidido e aveludado, com uma longa persistência.
O Cabernet Sauvignon "Neblo" da adega Fantinel testemunha como uma casta de grande tradição e importância encontrou nas terras friulanas um lugar capaz de expressar ao máximo seu potencial. A combinação entre a composição do solo, aqui definido como "ponca", o clima ameno auxiliado pelas Alpes Julianos, a influência do mar e a habilidosa mão do homem, resultam em um produto engarrafado com grande capacidade evolutiva e intensa estrutura aromática.
O Cabernet Sauvignon "Neblo" de Fantinel tem seus vinhedos na propriedade homônima, a uma curta distância da fronteira eslovena. Tudo começa com a colheita feita manualmente, que permite a seleção dos melhores frutos. Uma vez transferidos para a adega, inicia-se a vinificação a partir de uma desidratação de cerca de 20% das uvas por oito semanas. Além disso, para fazer emergir toda a potência e corpo do Cabernet Sauvignon, é realizada uma maceração com chapéu submerso por cerca de 25 dias, concluindo o processo com o envelhecimento em grandes barricas de carvalho da Eslavônia e de Aller por 18 meses.
O Fantinel Cabernet Sauvignon "Neblo" apresenta-se aos olhos com um intenso vermelho rubi contornado por reflexos granada. Ao ser levado ao nariz, nota-se imediatamente como a intensidade e a força muscular deste vinho são os principais protagonistas, sem, no entanto, nunca se tornarem opressivos. Notas de amoras e mirtilos adoçam o bouquet aromático reforçado por leves toques tostados que conseguem evoluir e se tornarem mais intensos com o passar do tempo. Finaliza com notas varietais de pimentão e toques herbáceos. Após o primeiro gole, todo o paladar é surpreendido por uma suavidade soberba que, acompanhada por uma agradável frescura, torna esta interpretação de Cabernet Sauvignon de uma persistência surpreendente. Olhando também para a relação qualidade/preço, esta garrafa revela-se uma excelente solução para quem deseja degustar um Cabernet Sauvignon de sabor italiano, piscando o olho à vizinha Eslovênia.