Cabernet Sauvignon 'Palazzotto' Maculan 2021
O Cabernet Sauvignon "Palazzotto" da Maculan é um vinho tinto intenso e encorpado proveniente da área de Breganze, na província de Vicenza. Envelhece por 12 meses em barricas novas e usadas e expressa aromas de alcaçuz, amoras e frutas escuras bem maduras, revelando-se em um gole cheio e equilibrado, sustentado por uma densa trama tânica.
O Cabernet Sauvignon "Palazzotto" da Maculan é um tinto veneto de boa estrutura e intensidade aromática, que confirma a excelente adaptação desta nobre variedade bordalesa ao território montanhoso e ao clima fresco e temperado da zona de Breganze. O longo envelhecimento em barricas torna o sabor harmonioso e evoluído, conferindo um perfil de caráter bastante internacional.
O “Palazzotto” Cabernet Sauvignon nasce na propriedade de Breganze de Fausto Maculan, um dos grandes nomes do vinho italiano, pioneiro na produção de grandes tintos na área do vicentino. Seu desejo de criar rótulos importantes com as uvas francesas provenientes de Bordeaux o levou a escolher as melhores parcelas, a plantar vinhedos com alta densidade e a reduzir drasticamente os rendimentos na vinha. A vinícola adotou uma filosofia empresarial voltada apenas para a excelência, possibilitada por um terroir particularmente vocacionado, com solos tufáceos de origem vulcânica e um clima ideal para levar as uvas bordalesas à plena maturação. As uvas são colhidas manualmente e a fermentação ocorre em tanques de aço inox com uma maceração nas cascas de oito dias e frequentes remontagens. Após a prensagem, o Cabernet Sauvignon descansa por 12 meses em barricas de carvalho francês, metade novas e metade de segundo uso.
O Cabernet Sauvignon Maculan "Palazzotto" é uma bela interpretação desta famosa variedade bordalesa, que encanta por seus aromas complexos e sua natural elegância expressiva. No copo, apresenta uma cor vermelho rubi brilhante. No olfato, exala aromas refinados de pequenos frutos vermelhos, alcaçuz, frutas vermelhas, especiarias delicadas e leves notas de madeira. No paladar, tem uma estrutura e corpo importantes, com um sabor longo e potente, taninos densos e um final equilibrado.