Cabernet Sauvignon Riserva 'Campaner' Cantina di Caldaro Kaltern 2022
Perfeitos para oferecerO Campaner é um Cabernet Sauvignon Reserva encorpado e intenso que é envelhecido por 16 meses em barrica. O bouquet evoca notas de amora e groselha preta, com nuances finais de pimenta rosa. No paladar é envolvente e rico em fruta, persistente e com boa estrutura tânica.
O Cabernet Sauvignon Riserva “Campaner” da Cantina di Caldaro é um tinto de amplitude, energia e exuberância. Trata-se de um vinho expansivo e ao mesmo tempo muito fino em seu rigor e na sua precisão toda altoatesina. O Lago de Caldaro, área onde estão situados os vinhedos da propriedade, enriquece as uvas com uma agradável nota salina, integrada por uma notável mineralidade dada pelas rochas calcárias. Cada vinhedo é valorizado ao máximo de suas capacidades expressivas, colocando sempre no centro a qualidade das uvas. Da mesma forma, cada viticultor é feito parte de um único grupo que trabalha diariamente para poder vinificar da melhor maneira as uvas deste território mágico do Alto Adige.
“Campaner” é composto por 85% de uvas Cabernet Sauvignon e 15% de uvas Merlot, provenientes de vinhedos com exposição Sul, localizados em colinas com altitude variável entre 250 e 350 metros acima do nível do mar. As vinhas têm uma idade média entre 10 e 25 anos e habitam em solos pedregosos e calcários, ricos em argila e dotados de boa capacidade drenante. A fermentação alcoólica, com maceração nas cascas de cerca de 2 semanas, ocorre em recipientes de aço, enquanto a fermentação malolática e o envelhecimento de 16 meses ocorrem em barricas, um quarto das quais são novas. A filtração precede o engarrafamento e a subsequente comercialização.
A Riserva de Cabernet Sauvignon “Campaner” da Cantina di Caldaro mostra à vista uma cor rubi muito intensa e brilhante. O nariz percebe claramente notas de fruta preta que lembram a amora e o groselha preta, inseridas em um fundo especiado fino de pimenta rosa. O gosto expressa toda a intensidade do suco, com um corpo cheio e sedutor, acompanhado por uma trama tânica bem perceptível mas finamente esculpida. Este Cabernet é enérgico como o sol altoatesino, que faz brilhar o verde dos campos e o céu azul.