Cabernet Sauvignon 'Vive' Bodega Alta Vista 2021
O Cabernet Sauvignon "Vive" da Bodega Alta Vista é um tinto frutado e saboroso para acompanhar carne grelhada e queijos curados. Este rótulo é feito a partir de uvas homônimas em pureza colhidas manualmente e um envelhecimento de 6 meses em grandes barris. A cor vermelho rubi veste a taça com um manto violeta enquanto aromas de fruta vermelha madura e pimenta preta são liberados. O gole é cheio, macio, envolvente e longo
O Cabernet Sauvignon "Vive" faz parte de uma coleção de vinhos da Bodega Alta Vista, que se concentra principalmente em destacar a fragrância frutada e a vivaz imediata expressividade das variedades de uva. É um tinto jovem e fluido, que graças a uma vinificação particularmente delicada, exalta a elegância natural e as melhores características varietais desta extraordinária variedade bordalesa, uma das mais amadas e difundidas em todo o mundo. Na Argentina, e em particular na área de Mendoza, encontrou um habitat para se expressar muito bem, podendo contar com um clima ameno, que sempre permite uma ótima maturação das uvas.
O "Vive" Cabernet Sauvignon da Bodega Alta Vista nasce em uma das propriedades mais importantes da famosa área de Mendoza. A propriedade, de fato, tem uma extensão de mais de 200 hectares, divididos em cinco vinhedos, todos situados em altitude, em zonas muito vocacionadas nas encostas da Cordilheira dos Andes. As uvas de Cabernet Sauvignon vêm dos vinhedos da propriedade cultivados na área de Mendoza. Ao final da colheita,manual, os cachos são levados para a adega onde são desengaçados e as uvas são então encaminhadas para a fermentação em tanques de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 26-28 °C, com um período de maceração nas cascas de cerca de dez dias. Antes do engarrafamento, o vinho amadurece por seis meses. Para 25% em barricas de carvalho francês e o restante em tanques de aço, de modo a preservar a frescura varietal típica do Cabernet Sauvignon.
O tinto Cabernet Sauvignon 'Vive' da Bodega Alta Vista é uma bela expressão da casta, focada principalmente na riqueza e na imediata agradabilidade gustativa de um vinho com aromas ainda crocantes. Apresenta uma bela cor rubi escura, com leves reflexos violetas. No olfato, oferece toda a exuberância de um vinho jovem, com aromas de groselha preta, mirtilo, amora silvestre, cereja madura e leves nuances vegetais de ervas aromáticas. De média estrutura, tem aromas elegantes e suculentos, taninos finos e um gole macio, ágil e fluido, que antecipa um final fresco e persistente.