Cabernet Volpe Pasini 2024
O Cabernet de Volpe Pasini é um vinho tinto friulano de agradável frescura e bom tanino produzido nos Colli Orientali a partir de um blend de uvas Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. É envelhecido em aço e apresenta um corpo de média estrutura, com boa acidez e uma agradável componente tânica, enriquecido por típicos aromas herbáceos, toques vegetais, aromas de pequenos frutos vermelhos e notas florais
O Cabernet de Volpe Pasini é um tinto intenso e fragrante, produzido na zona dos Colli Orientali, por uma adega de referência da região. Trata-se de uma clássica assemblagem à base de Cabernet Sauvignon com uma pequena percentagem de Cabernet Franc. As duas nobres castas bordalesas chegaram às terras friulanas no século XIX e demonstraram desde logo adaptar-se muito bem ao clima fresco e ensolarado e aos solos pobres e pedregosos do local. Sempre famoso pelos vinhos brancos, o Friuli soube demonstrar ser capaz de produzir excelências também com as uvas de bagas vermelhas, tanto autóctones como internacionais.
O Cabernet Pasini é um rótulo que se apresenta como perfeita síntese entre os aromas varietais das famosas uvas de Bordeaux e as condições pedoclimáticas particulares da área dos Colli Orientali. Temperaturas amenas e a constante presença do vento permitem vindimar uvas saudáveis e maduras, que refletem bem a palete aromática típica dos Cabernets. Os solos muito drenantes, constituídos por marnes eocênicas de arenitos e calcário, são muito adequados a uma viticultura de qualidade, baseada em rendimentos contidos. As uvas são encaminhadas para fermentação em aço com a clássica vinificação em tinto com maceração nas peles. Antes do engarrafamento, o vinho amadurece por alguns meses em tanques de aço, de modo a manter a imediata fragrância frutada da uva.
O vinho Cabernet de Volpe Pasini é um tinto de bom corpo e de bela riqueza aromática, que expressa sobretudo as características varietais das célebres uvas bordalesas, com uma típica conotação friulana. É um rótulo de rosto territorial, que não busca inspirar-se em modelos internacionais, mas que quer expressar o caráter autêntico dos Colli Orientali em um caldo de vinho. A cor rubi intensa conquista à primeira vista, assim como seduzem os aromas de pequenos frutos silvestres, as delicadas nuances florais e os toques ligeiramente vegetais e herbáceos de pimento verde típicos dos Cabernets. O fruto, amplo e rico, é bem sustentado por uma textura tânica densa e por um final de notável frescura. Um pequeno canto da França no coração dos Colli Orientais.