'Cacciabruco' San Biagio Vecchio 2022
Artesanais
Biológicos e biodinâmicosO vinho branco “Cacciabruco” é obtido a partir de uvas Chardonnay, Malvasia Aromática e Trebbiano Romagnolo, com vinificação e envelhecimento em aço sem filtrações. É um vinho refrescante, delicado, nítido, fluido, esbelto e fácil de beber, com aromas simples e imediatos de flores do campo, fruta branca e ervas aromáticas.
O branco “Mamma Mia” nasce de uma mistura de Malvasia Aromatica e Trebbiano di Romagna, cultivados na colina de San Biagio, perto de Faenza. O seu perfil fresco e delicado, a sua simplicidade genuína, que se traduz numa agradabilíssima imediata expressividade e facilidade de beber, fazem dele um vinho dúctil, uma daquelas garrafas para abrir com amigos e que acaba quase sem se notar. Um branco convivial, fluido, que une a leve e suave aromaticidade da Malvasia, uma das variedades de uva mais antigas presentes na área do Mediterrâneo, com o caráter mais fresco do Trebbiano di Romagna.
As vinhas com as quais se produz o vinho “Mamma Mia” são cultivadas nas características terras compostas por areias amarelas e argila da colina de San Biagio, que se encontra a uma altitude de cerca de 200 metros acima do nível do mar. Trata-se de uma vinha de cerca de 25 anos, cultivada em guyot, splendidamente exposta a sudeste, que produz uvas com um conjunto aromático particularmente fino e delicado. Os vinhos da Cantina San Biagio Vecchio nascem de um trabalho cuidadoso e paciente em vinha, com a consciência de que, uma vez obtida uma uva saudável e madura, o processo de vinificação na adega deverá limitar-se à transformação em vinho com a menor intervenção possível, preservando as características originais da matéria-prima. Após a colheita manual, com seleção dos melhores cachos diretamente na vinha, a fermentação ocorre em tanques de aço inox e o posterior envelhecimento é sempre feito em aço, por um período de cerca de 6 meses.
O “Mamma Mia” San Biagio Vecchio representa bem a tradição da Romagna na produção de brancos, que fazem da fragrância e da frescura a sua carta vencedora. É o clássico cálice informal, simples e convivial, que é apreciado como aperitivo ou para acompanhar entradas ou pratos de sabor delicado. A cor é amarelo palha com reflexos brilhantes. No nariz, expressa suaves aromas de flores brancas, delicadas notas frutadas, com leves nuances aromáticas, que tornam macio e sedutor o bouquet. O gole é fresco e leve, agradavelmente dinâmico e fluido, com uma interessante finalização que se inclina para sensações salgadas.
de agricultura italiana ou da UE