'CALA N° 1' Tinedo 2020

O 'CALA N.1' é um tinto biológico muito frutado produzido na região espanhola de La Mancha pela adega Tinedo Bodega y Viñedo, totalmente gerida pela família Alvarez-Arenas. Com uma tradição secular que remonta a 1742, esta família de viticultores cultiva suas vinhas com grande sensibilidade ambiental, adotando os princípios da agricultura biológica e utilizando apenas preparados naturais para a fertilização do solo.

O 'CALA N.1' da Tinedo é o fruto de uvas tintas do território de Ciudad Real, no coração da região de La Mancha, a cerca de 700 metros de altitude. Para a sua produção, utiliza-se principalmente a variedade Tempranillo, a casta tinta mais comum na região, em combinação com variedades internacionais como Syrah e Cabernet Sauvignon. A escolha dos produtores é valorizar os aromas primários desta combinação de uvas, evitando qualquer alteração causada pelo contato com a madeira. Por isso, os mostos fermentam em aço, com a realização da malolática e maturação por 12 meses em tradicionais tanques de cimento de 100 hl. A significativa maceração nas peles,articulada em três fases, ou seja, prefermentativa a frio de 3 dias, fermentativa de 7 e pós-fermentativa de outros 7, contribui para a consistência e solidez desta expressão espanhola.

Tinedo 'CALA N.1' destaca-se pelo seu perfil aromático nítido e expressivo, rico em notas frutadas. Apresenta-se numa cor violeta profunda e espalha ao redor aromas de cerejas e morangos maduros, frutos silvestres, flores vermelhas e delicadas especiarias de sub-bosque. O paladar é muito suculento, envolvente, agradável e corroborante. Os taninos vivos tornam a bebida seca no final, contribuindo de forma relevante para a agradabilidade e a grande vocação gastronómica deste rótulo.