Callas Monte delle Vigne 2022

O Callas da Monte delle Vigne é um vinho branco aromático que estabelece um vínculo intenso com o terroir de Collecchio; não poderia ser diferente, visto que a adega tem como princípio fundamental a produção de vinho de qualidade realizado em harmonia com o ambiente, utilizando para tal práticas altamente sustentáveis, que se baseiam nos princípios da agricultura biológica. Este Malvasia é, portanto, um vinho pensado e realizado para ter um baixo impacto ambiental e uma forte personalidade, que permanece impressa graças a um amplo leque olfativo que abre caminho para um gole harmonioso, dotado de uma agradável frescura.

O Callas é um vinho branco que a Monte delle Vigne elabora a partir de uvas Malvasia em pureza, cultivadas em guyot em vinhedos situados a uma altura compreendida entre 230 e 300 metros acima do nível do mar, em um solo caracterizado por uma componente predominantemente argilosa. Após a colheita, as uvas fermentam em tanques de aço por cerca de 20 dias, para depois permanecerem a envelhecer, sempre em aço, por 6 meses sobre as lamas finas. Concluída esta maturação, o vinho é engarrafado.

O vinho Callas elaborado pela adega Monte delle Vigne se manifesta com uma tonalidade que, no copo, assume uma cor amarelo palha, atravessada por leves reflexos tendendo ao esverdeado. No nariz é aromático, com sensações intensas que evocam frutas e ervas aromáticas, com um fundo de leves nuances minerais. Na boca é de corpo médio, com uma entrada envolvente, que se baseia em uma boa frescura; termina com um final caracterizado por um retrogosto salgado. Uma garrafa incomum, dotada de uma identidade precisa e marcada, que se destaca com precisão mesmo a vários anos de distância da colheita: para degustar e se permitir algo intrigante.