Cannonau 'Caòr' Quartomoro 2023

O Cannonau "Caòr" da Quartomoro é um vinho com um perfil redondo e harmônico, dotado daquela maciez que se espera do tipo. O nariz é envolvido em um ritmo de aromas decididos e refinados ao mesmo tempo, enquanto o gosto mineral conta o granito do terroir onde as raízes do Cannonau se aprofundam, uma variedade cultivada sempre com uma perspectiva de "naturalidade" e de harmonia com o ambiente que cerca as vinhas. Um clássico tinto da ilha, perfeito quando se deseja acompanhar um churrasco com um gole de qualidade.

O Cannonau Quartomoro nasce de vinhas enraizadas em solos arenosos, originados de desagregação granítica. Estamos próximos de Dorgali, um território fortemente vocacionado para o cultivo desta variedade. Após a prensagem das uvas, inicia-se a fermentação do mosto a temperatura controlada em aço, com uma maceração em contato com as peles durante 7 dias, durante os quais se procede com várias remontagens manuais. O vinho permanece então a amadurecer em aço e em barricas de quarto uso por um semestre, ao final do qual o vinho está prontopara ser engarrafado e comercializado.

O vinho Cannonau da Quartomoro se apresenta aos olhos com uma cor tipicamente rubi. Concentrados e cativantes, os aromas que abraçam o nariz, onde toques de frutas vermelhas bem maduras se alternam com referências de ervas aromáticas e notas mais especiadas, evidentes principalmente no final da análise olfativa. Envolvente no paladar, de boa estrutura, hábil em se destacar com uma veia salina refrescante. Termina com um final de boa persistência palatal. Uma garrafa que conta o coração da viticultura sarda, marcada por batidas que traçam o perfil de vinhedos altamente vocacionados, onde a biodiversidade e o respeito pelo ambiente são elementos fundacionais de uma produção respeitosa do território.