Cannonau Classico 'Monte Tundu' Berritta Dorgali 2021

O Cannonau di Sardegna Clássico ‘Monte Tundu’ configura-se como um dos vinhos mais representativos e territoriais da adega Berritta de Dorgali. Esta realidade vitivinícola tem no Cannonau a sua casta principal, que representa sozinha cerca de 75% de toda a superfície vitada disponível da propriedade. O fundador e timoneiro da adega é Antonio Berritta, um viticultor fortemente ligado ao território do vale de Oddoene, e o nome deste rótulo deriva do nome da montanha homônima que domina o vale.

‘Monte Tundu’ Cannonau di Sardegna Clássico Berritta Dorgali é uma expressão de Cannonau em pureza proveniente de uma seleção das vinhas mais antigas da propriedade. As vinhas, com cerca de 45 anos de idade, são cultivadas em regime biológico certificado e estão enraizadas em solos drenantes de desagregação granítica. Quando as uvas atingem o estágio de maturação ideal, procede-se à colheita manual em caixas, seguida pela desengace e pela maceração das uvas em tanques de aço inox, onde a a fermentação alcoólica ocorre espontaneamente acompanhada de 25-30 dias de maceração sobre as peles, durante os quais se realizam remontagens diárias. A fermentação malolática também ocorre espontaneamente e a fase de envelhecimento subsequente ocorre por 8 meses em aço, de 12 a 18 meses em barricas grandes de carvalho e por mais 6 meses em garrafa.

Berritta Dorgali Cannonau di Sardegna Clássico ‘Monte Tundu’ é de cor rubi intenso. Notas de cereja madura, frutos silvestres em compota, pétalas de rosa e violeta sucedem-se ao olfato, enriquecidas por sutis aromas de especiarias doces devido ao longo tempo em madeira. O calor envolvente no paladar é bem sustentado pela agradável veia salina e a textura tânica integrada que prefigura o final marcadamente frutado e especiado.