Cannonau di Sardegna Rosato 'Tziu Simone' Francesco Cadinu 2024
ArtesanaisO "Tziu Simone" da adega Francesco Cadinu é um Cannonau em pureza saboroso e gostoso que encanta a todos pelo seu colorido brilhante e vívido. Este rótulo é feito através de fermentações espontâneas e um envelhecimento em barricas de castanho por 4 meses e depois em tanques de aço por mais 4 meses. A cor vermelho rubi brilhante lembra a de uma cereja suculenta, enquanto os aromas libertados revelam notas de morangos silvestres e doces especiarias. O paladar é frutado, macio, envolvente e com um final fresco.
Francesco Cadinu ‘Tziu Simone’ é um vinho rosé de Mamoiada, produzido apenas com uvas Cannonau, que se destaca pela maciez envolvente e riqueza expressiva. Com apenas algumas milhares de garrafas produzidas anualmente, a adega sarda Francesco Cadinu se destaca pelo verdadeiro espírito artesanal de produção, que se configura como uma expressão sincera do território e da sua variedade de eleição: o Cannonau. “Tziu” é um termo dialetal sardo que significa “tio” e, de fato, este rótulo quer homenagear aquele que teve o mérito de transmitir a tradição vitivinícola e de passar adiante as vinhas que outrora cultivava.
O ‘Tziu Simone’ de Francesco Cadinu é um 100% Cannonau feito de vinhas com 70 anos de idade média, cultivadas em pé-franco em solos de granito em decomposição, a 650 metros acima do nível do mar. As uvas são vinificadas em rosé, com um breve contato do mosto com as cascas, e a fermentação alcoólica e a malolática ocorrem espontaneamente em madeira. Posteriormente, a maturação ocorre em barricas de castanho por 4 meses, seguidas de mais 4 meses de envelhecimento em tanques de aço.
À vista, o rosé sardo 'Tziu Simone' Francesco Cadinu revela uma coloração vermelho rubi brilhante. Os aromas são envolventes e articulados, com notas de morangos silvestres seguidas de toques de especiarias doces. Rico e coerente na boca, onde a suavidade é perfeitamente equilibrada pelo final surpreendentemente fresco. Uma interpretação de Mamoiada saborosa e saborosa, longe dos vinhos rosés leves e fáceis de beber convencionais. A tradição prevê o consumo deste tipo em ocasiões festivas, acompanhando os doces típicos. Queijos curados e azuis variados representam uma combinação igualmente válida.