Cannonau 'Mustazzo' Sella & Mosca 2021
The Cannonau 'Mustazzo' from the famous Sardinian winery Sella & Mosca is a red wine with a strong Mediterranean character. With its scents of Mediterranean scrub, highlighted by myrtle, and the juicy and fruity notes of blackberries, blueberries, and underbrush, it surprises on the palate with its freshness and dynamism, making it a perfect wine to accompany a platter of cured meats and aged cheeses, or typical dishes of Sardinian cuisine!
O Cannonau "Mustazzo" da Sella & Mosca nasce na nossa bela ilha da Sardenha, perto de Alghero. A história da adega começa há mais de um século com o engenheiro Sella e o advogado Mosca, piemonteses de origem, mas apaixonados pela Sardenha, onde descobriram um território maravilhoso para o cultivo da vinha. Em 1899, foi realizada a drenagem dos 15 hectares de terreno adquiridos e foram plantados os primeiros vinhedos com as variedades autóctones para dar novo prestígio a esta terra. Hoje, a propriedade se classifica como uma das maiores da Europa, com terrenos circundantes que alcançam 540 hectares, trabalhados e cuidados com o objetivo de exaltar e valorizar um território, onde a natureza e a história se encontram e se fundem. O trabalho foi ainda mais incrementado e melhorado com a chegada de Antonio Marras, que levou à produção do primeiro Método Clássico a partir de uvas Torbato.
Os vinhedos do Cannonau "Mustazzo" da Sella & Mosca são compostos por plantas com uma idade média de cerca de 55 anos. A altitude dos vinhedos é de cerca de 600 metros acima do nível do mar, onde se registram importantes variações térmicas que garantem a plena maturação das uvas e exaltam a componente frutada e tânica. O clima é mediterrâneo, com verões quentes e secos e invernos amenos, graças à influência das brisas marinhas. Na vinha, a intervenção humana é reduzida ao mínimo indispensável, sem qualquer uso de pesticidas ou substâncias químicas sintéticas, com o objetivo de respeitar a biodiversidade e o ecossistema que circunda os vinhedos. Após a colheita, na adega ocorre a desengace com prensagem extra suave; segue uma maceração com delastage para facilitar a extração das substâncias solúveis. Envelhece em madeira e em cimento.
À vista, o Cannonau "Mustazzo" da Sella & Mosca apresenta uma cor rubi com reflexos brilhantes. O bouquet de aromas lembra notas frutadas de amora, framboesa, sub-bosque em união com toques minerais e especiados; na boca é dínamico, envolvente e agradavelmente tânico, com frescura e dinamismo no final para uma degustação curiosa. Em combinação
é recomendado com cortes de carne vermelha grelhada ou cozida, pratos principais temperados com molhos importantes e queijos curados de leite de vaca. Perfeito para acompanhar a mesa dos domingos em família para saborear um produto autêntico e fruto de uma experiência secular.