Cannonau 'Mustazzo' Sella & Mosca 2021
O Cannonau 'Mustazzo' da famosa adega sarda Sella & Mosca é um vinho tinto com uma forte impressão mediterrânea. Com seus aromas de mato mediterrâneo, onde se destaca o mirto, e as notas suculentas e frutadas de amoras, mirtilos e sub-bosque, surpreende ao paladar pela sua frescura e dinamismo, tornando-se um vinho perfeito para acompanhar uma tábua de embutidos e queijos curados, ou pratos típicos da cozinha sarda!
O Cannonau "Mustazzo" da Sella & Mosca nasce na nossa bela ilha da Sardenha, perto de Alghero. A história da adega começa há mais de um século com o engenheiro Sella e o advogado Mosca, piemonteses de origem, mas apaixonados pela Sardenha, onde descobriram um território maravilhoso para o cultivo da vinha. Em 1899, foi realizada a drenagem dos 15 hectares de terreno adquiridos e foram plantados os primeiros vinhedos com as variedades autóctones para dar novo prestígio a esta terra. Hoje, a propriedade se classifica como uma das maiores da Europa, com terrenos circundantes que alcançam 540 hectares, trabalhados e cuidados com o objetivo de exaltar e valorizar um território, onde a natureza e a história se encontram e se fundem. O trabalho foi ainda mais incrementado e melhorado com a chegada de Antonio Marras, que levou à produção do primeiro Método Clássico a partir de uvas Torbato.
Os vinhedos do Cannonau "Mustazzo" da Sella & Mosca são compostos por plantas com uma idade média de cerca de 55 anos. A altitude dos vinhedos é de cerca de 600 metros acima do nível do mar, onde se registram importantes variações térmicas que garantem a plena maturação das uvas e exaltam a componente frutada e tânica. O clima é mediterrâneo, com verões quentes e secos e invernos amenos, graças à influência das brisas marinhas. Na vinha, a intervenção humana é reduzida ao mínimo indispensável, sem qualquer uso de pesticidas ou substâncias químicas sintéticas, com o objetivo de respeitar a biodiversidade e o ecossistema que circunda os vinhedos. Após a colheita, na adega ocorre a desengace com prensagem extra suave; segue uma maceração com delastage para facilitar a extração das substâncias solúveis. Envelhece em madeira e em cimento.
À vista, o Cannonau "Mustazzo" da Sella & Mosca apresenta uma cor rubi com reflexos brilhantes. O bouquet de aromas lembra notas frutadas de amora, framboesa, sub-bosque em união com toques minerais e especiados; na boca é dínamico, envolvente e agradavelmente tânico, com frescura e dinamismo no final para uma degustação curiosa. Em combinação
é recomendado com cortes de carne vermelha grelhada ou cozida, pratos principais temperados com molhos importantes e queijos curados de leite de vaca. Perfeito para acompanhar a mesa dos domingos em família para saborear um produto autêntico e fruto de uma experiência secular.