Cannonau Olianas 2023

O Cannonau Olianas é um extraordinário aliado da mesa do dia a dia, expressão elegante e territorial da conhecida casta de uva tinta. O príncipe da Sardenha, em uma versão original, se não apenas porque provém de uma área como a do Sarcidano, menos conhecida pelos bebedores de vinho mais distraídos, mas não por isso desprovida de enorme potencial. A vinícola nasceu em 2000 do encontro entre Artemio Olianas e Stefano Casadei, produtor toscano, e a frutífera parceria conseguiu o objetivo de contar um pedaço da Sardenha através de suas castas autóctones, como Cannonau, Bovale, Carignano, Vermentino e Nasco, e também graças a uma abordagem agronômica que não prevê o uso de substâncias químicas ou sintéticas. Todos os vinhos compartilham uma cifra estilística comum, feita de grande elegância e medida, embora contemplem a solaridade inata de sua zona de origem.

O vinho Cannonau Olianas é obtido a partir de uvas puras da casta homônima, de vinhedos que repousam sobre solos franco-arenosos e argilosos com exposição ao Sul. No vinhedo, adota-se uma filosofia biointegral, ou seja, uma abordagem ao mundoagrícola baseado na proteção do meio ambiente através da utilização de algumas práticas biodinâmicas e energias renováveis. Na vinícola, continua-se com a fermentação, que ocorre em parte da massa em ânfora, com maceração nas cascas por 20-25 dias, e para a parte restante em tanques de aço a temperatura controlada. O líquido amadurece em parte em barricas de carvalho e em parte em recipientes de aço.

O tinto Cannonau Olianas se apresenta no cálice com uma veste rubi intensa, adornada com reflexos violetas. Nariz amplo e variado, extremamente relacionado ao seu território de origem, pois dominado pela vegetação mediterrânea e pelo murto, além de frutas vermelhas e alfarroba. Na boca, o líquido é preenchido e sedoso, uma verdadeira carícia, integrado por uma textura tânica finíssima. Um grande vinho, especialmente a este preço.