Cannonau Riserva Olianas 2022
ArtesanaisO Cannonau Reserva de Olianas é um tinto com uma alma profundamente sarda, nascido de uma vinificação em ânforas de terracota. No copo, é caracterizado por um elegante vermelho intenso com reflexos púrpuras e revela um bouquet de flores mediterrâneas, anis estrelado, cacau, frutas vermelhas em conserva e especiarias doces. O gole é potente e quente, com uma agradável trama tânica e persistência balsâmica.
O Cannonau Riserva Olianas é um tinto mais multifacetado e ambicioso, que une caráter mediterrâneo à elegância e centralidade. Mais uma interpretação magistral por parte de uma adega que encarna e conta a alma do Sarcidano, uma zona da Sardenha ainda pouco visitada pelos amantes do vinho, mas que temos todas as razões para considerar um dos futuros centros de atenção vitivinícola. A adega nasceu em 2000 da frutífera colaboração entre Artemio OIianas e Stefano Casadei, este último produtor toscano, que decidiu voltar seu olhar para a terra sarda e se aventurar com novas variedades de uvas e latitudes. O clima, extremamente quente, favorece a maturação das uvas locais como Cannonau, Bovale, Carignano, Vermentino e Nasco, as mesmas que formam grande parte do patrimônio ampelográfico da adega. A abordagem, que se define como biointegral, consiste na união de práticas biodinâmicas a outras voltadas para o uso de energias renováveis e valoriza ainda mais o trabalho meticuloso realizado na adega.
O vinho Cannonau Riserva Olianas é obtido de uma expressão pura da variedade homônima, proveniente de vinhedos que repousam sobre solos calcários com textura franco-argilosa. No vinhedo, não se recorre ao uso de substâncias químicas ou sintéticas, utilizando também algumas práticas biodinâmicas, enquanto na adega prossegue-se com fermentação em ânforas de terracota enterradas com apenas leveduras indígenas e maceração nas cascas por cerca de 35 dias. O líquido amadurece por cerca de 22 meses em barricas de carvalho francês e da Eslavônia, e não sofre clarificações ou filtrações.
O Cannonau Riserva Olianas tem uma cor rubi intensa, com reflexos púrpuras. Nariz intenso e envolvente, que varia da vegetação mediterrânea à cereja em conserva, da alfarroba à ameixa, delineando um perfil ao mesmo tempo doce e picante. O paladar é macio e sedoso, indiscutivelmente encorpado e potente, e dotado de notável comprimento e persistência. Grande tinto, de notável cilindrada.