Capichera Vendemmia Tardiva Capichera 2022
A Vindima Tardia de Capichera é um vinho branco de bela estrutura e complexidade, vinificado a partir de uvas Vermentino colhidas tardiamente. O espectro olfativo é centrado em notas de acácia e espinheiro-branco, lavanda e vegetação mediterrânea. O perfil gustativo é quente e rico, do qual se destaca uma suntuosa mineralidade
O vinho sardo Capichera Vendemmia Tardiva da Capichera é um branco em que o Vermentino é trabalhado com uma particularidade. As uvas são colhidas tardiamente, quando cada cacho está cheio de açúcares e componentes olfativos, conferindo uma maior complexidade ao produto final. A adega interpreta, portanto, a variedade com uma abordagem que se desvia da classicidade com que normalmente é apresentada, elevando-a a um nível de expressividade maior. Um rótulo que também tem uma clara impressão territorial, onde se sente no nariz uma referência à vegetação mediterrânea que caracteriza a paisagem insular, transportando-nos, gole a gole, para dentro da Gallura.
Este Capichera Vendemmia Tardiva Capichera nasce de uvas de Vermentino – uma variedade entre as mais difundidas a nível regional - utilizadas em pureza. As vinhas crescem nas parcelas situadas perto de Arzachena, e a colheita é realizada tardiamente, selecionando apenas os cachos qualitativamente perfeitos. O mosto obtido da prensagem das uvas fermenta em tanques de aço a uma temperatura controlada de 16-18 graus durante quatro semanas. O vinho é então transferido para barricas de carvalho por um total de 4 meses, após os quais é engarrafado e colocado no mercado.
O Capichera Vendemmia Tardiva Capichera revela-se aos olhos com uma cor amarelo palha, ligeiramente tendendo mais para o dourado na borda. Interessante a amplitude do leque aromático oferecido ao nariz, onde notas florais se alternam com toques de lavanda e referências à vegetação mediterrânea. Caloroso o ingresso ao paladar, onde um gole amplo e redondo abre para um gosto mineral e cítrico. Termina com um final longo e suave, de boa persistência palatal, capaz de se harmonizar perfeitamente ao final da refeição com sobremesas, mas também com uma variada tábua de queijos de cabra semi-curados.