Carignano 'CRG' Quartomoro 2022
ArtesanaisO Carignano "CRG" de Quartomoro é um vinho refinado e autêntico, fruto das areias de Calasetta. A adega é famosa pelo cultivo de vinhas muito antigas em pé-franco, capazes de produzir vinhos concentrados, feitos com o mínimo de intervenção e com grande cuidado. No nariz é complexo, com notas intensas e escuras de frutas vermelhas e especiarias, com um final marinho e de intrigante balsamicidade. No paladar quente, macio e crocante, uma expressão saborosa do território sardo. Ideal com carnes assadas e ventresca de atum grelhada
O Carignano ‘CRG’ assinado Quartomoro configura-se como uma expressão estruturada e mediterrânea da casta Carignano. A adega Quartomoro representa o local de experimentação do enólogo Piero Cella, que sob este projeto vive e interpreta a enologia sarda. Neste caso, o Carignano ‘CRG’ pertence à seleção ‘Memórias de Vinha’, coleção destinada a celebrar algumas das castas mais identitárias da Sardenha, entre as quais se encontra o Carignano, que na ilha de Sant’Antioco produz vinhos de elevado caráter.
Quartomoro ‘CRG’ Carignano nasce apenas de uvas da variedade homônima a bacca nera cultivada em pé franco através do sistema de vaso. Em particular, as cepas crescem em solos arenosos na zona de Calasetta, situada na ilha de Sant’Antioco, onde as uvas desfrutam do característico clima mediterrâneo ventilado. A colheita é realizada manualmente em caixas e é seguida pela fermentação alcoólica espontânea a uma temperatura não superior a 30 °C, acompanhada de 7 dias de maceração com as peles com umedecimento do chapéu. A fase seguinte de maturação, que se prolonga por 6 meses, ocorre em uma combinação de tanques de aço inox e barricas de pelo menos 4 passagens, de modo a evitar uma influência excessiva da madeira. Segue um descanso adicional de 6 meses em garrafa antes da saída definitiva para o mercado.
Na análise visual, o ‘CRG’ Carignano apresenta uma cor rubi intensa tendendo ao granada. O intenso perfil aromático é delineado por sensações frutadas de cereja e ameixa e por notas especiadas e tostadas que lembram o cacau, tudo completado por nuances minerais iódicas e por toques balsâmicos de eucalipto no final. Na boca é quente e estruturado, mas ao mesmo tempo surpreendentemente fino, com uma boa frescura que suporta a salinidade decidida e o tanino intenso.