Carricante 'Aurora' I Vigneri 2024
Artesanais"Aurora" é um Carricante do Etna com um paladar sincero, vibrante e mineral, suavizado por uma pequena adição de uvas Minnella, que leva o nome da borboleta Alba, nativa do grande vulcão, que corre risco de extinção. O perfil olfativo é delicado e intrigante: ervas aromáticas, flores brancas, toques minerais, citrinos, pêssego e nuances balsâmicas. O paladar é rico e redondo, tónico e salgado, de intensa mineralidade e frescura
O Carricante “Aurora” de I Vigneri é um vinho de sabor vibrante e sincero, tenso como o caráter do Etna que protege há anos as vinhas da propriedade e pronto para explodir todos os seus aromas assim que encontra o paladar. Composto quase inteiramente de Carricante, em “Aurora” encontramos uma percentagem muito pequena de Minnella, uma uva autóctone que leva o nome de uma borboleta que vive nesta área e que é fielmente representada no rótulo.
”Aurora” Carricante de I Vigneri tem seus vinhedos em um solo vulcânico estendido em terraços. Nesta área, dada a imponente influência do vulcão, ocorrem grandes variações de temperatura entre a noite e o dia que permitem um desenvolvimento amplo e profundo dos aromas das uvas cultivadas em pé-franco. Após a colheita, realizada exclusivamente à mão, procede-se à fermentação espontânea dentro de tanques de aço utilizando apenas leveduras indígenas, uma vez concluída esta fase, o vinho é transferido para tanques semelhantes aos utilizados para a fermentação e deixado a envelhecer por algunsmeses.
A vinícola I Vigneri com seu Carricante “Aurora” nos presenteia com um vinho que se apresenta no copo com um amarelo palha com reflexos dourados. O perfil olfativo é delicado e intrigante: toranja e pêssego se ligam ao jasmim e ao tomilho criando um nariz de fina elegância contornado por notas minerais e traços balsâmicos decididos e orgulhosos. A intensa mineralidade e frescura são as duas características que nos impressionam quando vamos desfrutar do primeiro gole, que se revela também tônico e redondo com um leve toque salgado. “Aurora” é uma interpretação de Carricante filha do Etna, um vinho que é comovente se acompanhado de focaccias cunzate com azeite, orégano e sal… uma combinação simples, mas como dizia Tolstói “não há grandeza onde não há simplicidade, bondade e verdade”.