Cartizze Dry Luxury Mionetto
Mionetto's Cartizze Dry Luxury is a premium sparkling wine from the exclusive selection of this historic Valdobbiadene winery. The area from which the Glera grapes come is the most prestigious in the entire region, the famous Cartizze hill, a true 'Grand cru' of Prosecco. This is a Dry sparkling wine, with moderate residual sugar, a fragrant and fruity aromatic profile and a fresh and harmonious sip. Excellent with both raw fish and sweet cakes
O Cartizze Dry ‘Luxury Collection’ está entre os espumantes de destaque da adega Mionetto, representando uma expressão cremosa e fragrante da área de Cartizze. Este território, considerado a excelência do Prosecco, deve sua fama às condições peculiares devido ao microclima e ao solo, elementos que permitem cultivar uvas Glera de qualidade extraordinária. Cartizze representa uma subzona colinar da área de Valdobbiadene, composta por apenas 108 hectares no total, de onde se obtém o prestigioso Prosecco Superiore di Cartizze DOCG. Entre os fatores que contribuem para as peculiaridades da zona estão a excelente ventilação, a ótima exposição ao sul das vinhas, a riqueza em elementos minerais dos solos e as notáveis variações térmicas entre o dia e a noite.
O ‘Luxury Collection’ Mionetto Cartizze Dry é 100% Glera de vinhas cultivadas na zona de Cartizze. Após a colheita, as uvas são transferidas para a adega para a cuidadosa vinificação em branco, baseada na prensagem suave e na consequente fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox. Uma vez pronta, a base espumante é canalizada para autoclave para a segunda fermentação em garrafa segundo o Método Martinotti, também conhecido como Método Charmat. Segue-se uma pausa de alguns meses sobre as leveduras e em garrafa antes da comercialização definitiva, realizada com um resíduo açucarado compreendido entre 20 e 26 g/l, na categoria Dry, portanto.
O Cartizze Mionetto ‘Luxury Collection’ Dry tem uma cor amarelo palha com reflexos dourados e bolhas persistentes e muito finas. Aromas frutados de maçã e pera madura envolvem o olfato juntamente com valiosos toques de pastelaria que lembram a laranja cristalizada e a amêndoa caramelizada. No paladar, o teor açucarado confere um caráter adocicado, bem suportado pela acidez marcante em uma progressão harmônica e cremosa.