Casamatta' Rosso Bibi Graetz 2023
O Casamatta Rosso de Bibi Graetz é um vinho tinto feito de uvas Sangiovese de grande bebibilidade e extraordinária relação qualidade-preço. Tem aroma de frutos vermelhos maduros e ervas aromáticas, com detalhes de violetas frescas, enquanto na boca é suave e muito frutado, com ótima frescura e tanicidade macia.
O Rosso “Casamatta” Bibi Graetz é um Sangiovese com um perfil jovem e altamente bebível, que se faz amar facilmente desde os primeiros momentos que guiam a degustação. Flui de fato com facilidade no paladar graças a um gole refrescante e pouco tânico, que se presta bem a uma bebida desinibida, tanto na hora do aperitivo, rigorosamente à base de embutidos, queijos e frios, quanto durante toda a refeição. Os aromas estão bem distribuídos durante a progressão olfativa, contribuindo para a excelente relação qualidade-preço que se encontra neste rótulo.
Este “Casamatta” Rosso nasce das uvas de Sangiovese cultivadas pela vinícola Bibi Graetz dentro dos vinhedos de propriedade mais jovens situados ao norte de Florença, nas proximidades do município de Fiesole. As vinhas crescem com o sistema de guyot e cordão espallier, sendo constantemente monitoradas durante cada fase de trabalho realizada ao longo do ano. A fermentação do mosto durante a vinificação ocorre em tanques de aço inox espontaneamente, graças à presença de leveduras indígenas.O afinamento final prossegue então em aço, onde o vinho repousa por alguns meses até ser considerado pronto para ser engarrafado e colocado no mercado.
O vinho tinto "Casamatta" apresenta-se à vista com uma cor tipicamente rubi, que contém em si ligeiros reflexos mais tendentes ao violeta. O nariz está repleto de notas frutadas e florais, que no final apresentam também ligeiros efúvios que remetem ao perfume das ervas aromáticas. Na boca é de corpo leve, esbelto e saboroso, com um gole satisfatório e suave, graças a uma componente tânica que se move ao fundo com leveza, sem nunca se tornar excessivamente pronunciada. Extremamente versátil e combinável na cozinha, o "Casamatta" Bibi Graetz combina divinamente com pratos de terra.