Catarratto 'Ambras' Barracco 2021

O Catarratto "Ambras" da adega Francesca Barracco é um vinho surpreendente, capaz de conjugar a complexidade aromática típica dos brancos macerados sobre as cascas a uma bebida simples e esbelta: a garrafa ideal para se aproximar do entusiasmante mundo dos orange wine, capaz de emocionar os neófitos e apaixonar até os mais experientes. Com a sua personalidade siciliana mediterrânea e solar, não estranha a psicadélicos e coloridos arabescos de citrinos e frutas cristalizadas, encarna a essência da artesanalidade camponesa, focada em obter uma rica extração de substâncias aromáticas sem recorrer a truques ou aditivos.

O Ambras é, de fato, produzido em menos de 5.000 garrafas por Roberto Bruno, filho da proprietária da empresa agrícola, com uma sensibilidade voltada para a salvaguarda do ambiente, para a valorização dos frutos da colheita e para o respeito do consumidor, que, nas intenções do produtor, “deve reencontrar no copo os odores e os sabores típicos da casta e do território, sem incorrer em nenhum efeito colateral desagradável”. Nasce de plantas de 45 anos de idade enraizadas em um solo argiloso e calcário em Mazara del Vallo, na província de Trapani, e cultivadas organicamente desde os anos '90. Na adega, Roberto realiza uma maceracao das cascas por 6 dias e deixa fermentar o mosto espontaneamente em pequenas cubas de aço por 12-15 dias. Durante a vinificação e os meses subsequentes de maturação do vinho em aço, são permitidas apenas operações manuais de transferência e remontagem, sem o auxílio de substâncias químicas e fazendo referência ao calendário biodinâmico de Maria Thun. O dióxido de enxofre é permitido, em quantidades mínimas e desprezíveis, apenas na fase de engarrafamento, quando é realizada uma leve filtragem para eliminar os resíduos naturais.

"Ambras" de Francesca Barracco nasce, portanto, da autêntica sinergia entre o agrônomo, o viticultor, o conjunto aromático da casta e um território abençoado pelo sol e pelas brisas marinhas. O resultado é envolvente: apresentado à vista por uma brilhante tonalidade alaranjada, se expressa com imediata e generosidade em um leque olfativo que desdobra cornucópias de fruta madura, cestos de laranjas, tangerinas e cascas cristalizadas e leves toques de mel e delicadas ervas aromáticas. Apesar dessa exuberância aromática, a bebida mantém-se fluida e leve, animada por uma refrescante frescura e por uma agradável salinidade mediterrânea e quase salina. Uma leve e vibrante textura tânica fecha o gole com maestria, tornando-o seco e muito gastronômico.