Catarratto 'Lustro' Abbazia San Giorgio 2021
Artesanais
Produtores exclusivosO "Lustro" é um vinho laranja carnudo e de grande sinceridade, produzido na ilha de Pantelleria a partir de uvas Catarratto em pureza. Apresenta notas ricas e complexas de vegetação mediterrânea, laranja em conserva, amêndoa tostada, mel e brisas do mar. A entrada na boca é fresca, envolvente e dinâmica, acompanhada por uma agradável trama tânica
A Ilha de Pantelleria nos presenteia com Lustro, um branco macerado de uvas Catarratto da pequena e jovem adega Abbazia San Giorgio. O objetivo de Battista Belvisi e Beppe Fontana, sócios que em 2016 deram vida a esta realidade de apenas 3,5 hectares, é fazer falar o terroir único e precioso de uma das ilhas mais bonitas da Itália e do mundo. O método de produção é o biológico, integrado também por práticas biodinâmicas, enquanto a intervenção na adega é mínima, visando unicamente acompanhar e valorizar o que este extraordinário território pode oferecer.
O Terre Siciliane IGT Lustro é produzido a partir de uvas Catarratto em pureza provenientes de um terreno de apenas um hectare e meio caracterizado por solos aluviais de origem vulcânica. Na vinha, não são utilizadas substâncias químicas de síntese e a colheita é feita manualmente com uma cuidadosa seleção em campo. Uma vez na adega, ocorre a desengace e a prensagem das uvas e a subsequente fermentação alcoólica espontânea. A maceração sobre as cascas se prolonga por cerca de 20 dias e o afinamento de 4 meses ocorre em silos de aço. O vinho não sofre nem correções nem filtrações e descansa por pelo menos 60 dias em garrafa antes da saída.
No copo, o Catarratto Lustro da Abbazia San Giorgio expressa uma intensa cor amarelo dourado tendendo para o alaranjado, levemente turvo. Os aromas são os de Pantelleria com notas de damasco, frutas secas, casca de laranja e ervas aromáticas apoiadas por brisas marinhas. A solaridade no paladar se acompanha de sinceridade e carnosidade gustativa, além de delicadas sensações tânicas e uma acidez incisiva. Um vinho precioso e com uma identidade precisa, capaz de evocar os odores e sabores da ilha e por isso deve ser experimentado com o couscous pantesco local.