Catarratto 'Orange AV01' Rallo 2023

O Catarratto Orange é a expressão intensa e sem compromissos da Sicília centro-oeste, nascido naquele território entre Alcamo e Monreale de longa tradição artística e vitivinícola, nascido da maravilhosa síntese entre cultura local, árabe e normanda. Das mais arcaicas tradições do território e da competência das Cantine Rallo nasce este vinho laranja de caráter forte e natureza indomável, fruto da colaboração entre o proprietário Andrea Vesco e o enólogo artesanal Aldo Viola. O nome com que este rótulo foi lançado no mercado celebra exatamente a colaboração entre duas personalidades que, por um acaso fortuito, têm as mesmas iniciais: AV.

O Catarratto Orange Rallo nasce de uma seleção das melhores uvas provenientes da contrada Patti Piccolo a 350 metros de altitude, as mesmas usadas para o rótulo “Beleda”. As vinhas têm mais de 20 anos de idade, estão expostas ao sul e cultivadas em regime de agricultura biológica certificada. Após a colheita, realizada rigorosamente à mão, é previsto um processo de produção bastante complexo em que, coerentemente à filosofia do enólogo Aldo Viola, a natureza espontânea parece ser a protagonista. Realiza-se uma primeira prensagem a cacho inteiro, ou seja, sem desengace, e o mosto fermenta espontaneamente em grandes barris de acácia de 50 hl. Entretanto, realiza-se uma segunda prensagem de uvas com maceração nas peles por 24 horas. Ambos os mostos convergem então em tanques de aço onde a fermentação espontânea com leveduras indígenas tem a oportunidade de se completar e onde ocorre também a fermentação malolática. Durante este processo não são adicionados sulfitos e o vinho obtido nunca é filtrado, para poder valorizar e fazer expressar a alma mais autêntica e selvagem da uva Catarratto.

frutos secos, ervas aromáticas e mediterrâneas, animadas por impulsos voláteis enérgicos, mas compostos. O gole é dinâmico, tenso, seco e estruturado, caracterizado por uma frescura elétrica, uma salinidade intensa e salina e por taninos leves no final. Riqueza do mercado árabe das especiarias e impulso ágil normando em uma experiência gustativa de não imediata compreensão que desperta as formas arquetípicas de uma cultura multiforme e sincrética.