Cava Brut Nature Reserva 24 Rimarts

O Cava Brut Nature Reserva 24 da Rimarts é um Método Clássico de grande pureza, que se concentra principalmente na fragrância frutada e na fresca limpidez. De acordo com a melhor tradição da região, é feito com as castas autóctones locais, que conferem ao espumante um perfil de tipicidade e uma personalidade inconfundível. A dosagem extremamente baixa exalta os aromas varietais de uvas perfeitamente maduras, que proporcionam um vinho muito expressivo e com uma imediata agradabilidade de beber. É uma garrafa ideal para degustar durante um aperitivo entre amigos ou para acompanhar entradas de mar com um sabor delicado.

O Brut Nature Reserva 24 é um Cava de excelente nível qualitativo, que confirma a seriedade do trabalho de uma pequena realidade de caráter familiar. Rimarts possui uma linda propriedade de cerca de quinze hectares, geridos sob o regime de agricultura biológica na área clássica do espumante espanhol mais famoso. Produz uma gama de rótulos de perfil artesanal, que expressam perfeitamente a histórica tradição desta terra da Catalunha. Os cachos de Xarel-lo, Macabeu e Parellada são o fruto de uma cuidadosa seleção das melhores parcelas da empresa. Uma vez concluídas as operações de vindima, as uvas são prensadas de forma suave e vinificadas separadamente por casta. Após o término das fermentações, os vinhos base amadurecem por alguns meses, antes de serem assemblados para a criação da cuvée definitiva. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o método clássico, com uma pausa sur lattes de pelo menos 24 meses antes de proceder ao dégorgement manual.

O Reserva 24 Brut Nature Cava da Rimarts, graças a uma dosagem muito baixa, exalta um gole limpo e fluido, ágil e dotado de uma agradável tensão expressiva. No copo apresenta-se de cor amarelo palha claro com luminosos reflexos esverdeados. Um perlage de boa finesse e persistência, traz ao olfato notas de casca de cítricos, aromas florais, aromas de frutas de polpa branca, de crosta de pão e nuances tostadas. A entrada no paladar é viva e tensa, com uma fruta delicada, harmoniosa e madura, que culmina em um final de notável frescura e boa persistência gustativa.