'Cavaliere' Michele Satta 2022
The Cavaliere di Michele Satta is a great red wine made exclusively from Sangiovese, aged for 24 months in barriques. It has a wide, elegant, subtle and layered aromatic profile of dried red flowers, berries, balsamic herbs and sweet spices. The taste is structured, fresh, long and very persistent
O “Cavaliere” de Michele Satta é uma expressão territorial autêntica, firmemente ligada à terra e à natureza visceral toscana. Uma pequena ilhota que se destaca na trama de vinhedos internacionais que pintam a viticultura do bolgherese. Michele Satta quis prestar homenagem à Toscana, aquela feita de variedades nascidas e crescidas nesta terra vocacionada desde sempre para o cultivo da videira. Quer deixar a uva e a terra falarem, unidas para dar a identidade de um lugar que soube se traduzir em um tinto de caráter. Deriva da seleção de alguns clones massais, que foram reconhecidos como capazes de proporcionar as melhores expressões varietais. Um trabalho no campo baseado no cuidado milimétrico e no grande respeito pelo meio ambiente eleva ainda mais o nível de qualidade que distingue a matéria-prima desde o início.
Michele Satta “Cavaliere” é 100% Sangiovese, proveniente de uma rigorosa seleção das melhores uvas pertencentes ao vinhedo Vignanova. Entre o final de setembro e o início de outubro ocorre a colheita da uva, que foi anteriormente deixada na planta após uma primeira colheita para completar a maturação até o último grão. Uma vez transportados para a adega, os cachos são completamente desengaçados, esmagados e transformados em mosto. Isso desencadeia espontaneamente a fermentação alcoólica pela ação das leveduras indígenas e é então colocado para envelhecer dentro de barriques por cerca de 24 meses.
O Toscana Rosso "Cavaliere" de Michele Satta apresenta no copo uma cor rubi brilhante. O bouquet é marcado pela elegância e complexidade com notas de frutas silvestres, rosas e violetas secas, ervas aromáticas e flores silvestres, essências e toques balsâmicos, finalizado com uma especiaria fina e cativante. Na boca é intenso, com grande corpo e equilíbrio. Uma combinação de frescor e salinidade determina a bebibilidade e torna difícil parar em um pequeno gole.