'CCC' Ricci
ArtesanaisO "CCC" de Ricci é um vinho branco único em seu gênero, feito em estilo oxidativo. Trata-se de um branco com vestes escuras, que fermenta em estreito contato com as cascas, com aromas ricos e profundos, terrosos, macerativos, impregnados de substância e expressividade. Na boca é enigmático, surpreende pela frescura vibrante, leve tanicidade e potente mineralidade.
O "CCC" da adega de Daniele Ricci é uma interpretação pessoal e original. A uva de casca branca é vinificada com uma breve maceração nas cascas e com um longo envelhecimento em estilo oxidativo. Escolhas enológicas que se traduzem em um vinho amplo, rico, maduro, que expressa principalmente aromas terciários. Graças à característica frescura da casta, acompanhada por leves sensações tânicas e por uma nítida veia mineral, o vinho encontra no cálice um justo equilíbrio expressivo, caracterizado por complexidade e persistência.
O vinho "CCC" é produzido por um dos viticultores mais anticonformistas e interessantes do território de Tortona. A adega está localizada em Costa Vescovado e cultiva vinhedos nos 10 hectares da propriedade geridos em regime de agricultura biológica, utilizando apenas enxofre e cobre. Os terrenos de argilas calcárias são há séculos a terra de eleição desta casta de casca branca, por muito tempo esquecida e que há algumas décadas voltou ao destaque graças à tenaz teimosia de um grupo de pequenos produtores da região. Ao lado das versões mais tradicionais, os rótulos de Daniele Ricci rapidamente se impuseram à atenção dos apaixonados por sua personalidade decidida e sem meias medidas. São vinhos alternativos em relação aos padrões dominantes, dedicados àqueles que estão à procura de algo particular, artesanal, característico e inesquecível.
O Timorasso "CCC" da adega de Daniele Ricci é um vinho que divide. É produzido com fermentação espontânea com leveduras indígenas e um contato com as cascas de 3 dias. É engarrafado sem filtrações ou clarificações. No cálice apresenta-se com uma cor ouro antigo com leves reflexos alaranjados. O bouquet é complexo e articulado, com aromas de fruta amarela madura, mel, flores de campo, camomila, toques salinos e nuances oxidativas. O paladar é amplo e longo, com uma prevalência de sensações terciárias de particular intensidade expressiva. O final é ligeiramente tânico, fresco e salino. É um vinho para quem gosta de beber fora do coro.