Centesimino 'Centuplo' Santa Lucia 2023

“Centuplo” é uma interessante expressão territorial que a Tenuta Santa Lucia dedica a uma das variedades de uva mais tradicionais e ao mesmo tempo esquecidas da Romagna: o Centesimino. Este rótulo representa a bem direito um dos objetivos da vinícola: a recuperação das tradições e a defesa de um patrimônio rural herdado das gerações anteriores. Interessante e curioso o contraste com a gráfica moderna do rótulo.

“Centuplo” nasce das uvas Centesimino cultivadas na parcela de propriedade da Tenuta Santa Lucia denominada Galgano, plantada no ano de 2003 com uma notável densidade de plantio: podem-se contar mais de 6.000 pés por hectare. A vinha, cultivada segundo os ditames da agricultura biodinâmica, está situada no município de Mercato Saraceno, sede da vinícola, a uma altitude de 250 metros acima do nível do mar e é caracterizada por um solo argiloso-limoso com uma notável presença de esqueleto. A colheita é realizada manualmente no final de setembro e início de outubro, em em relação ao andamento climático do ano. Os cachos sofrem uma primeira seleção já no momento da colheita e são levados para dentro da vinícola, onde ocorrerá a seleção final, em pequenas caixas. A fermentação espontânea é obra dos únicos leveduras autóctones e ocorre a temperatura controlada em tanque de aço. A maceração com as cascas dura cerca de 20 dias. O subsequente envelhecimento dura alguns meses, sempre realizado em recipientes de aço.

O Centesimino “Centuplo” apresenta-se à vista com um belo vermelho rubi intenso com reflexos violetas e uma aparência quase impenetrável. No olfato, oferece pronunciados aromas de frutas vermelhas maduras, entremeados com uma nuance vegetal que lembra a rosa canina. As notas florais aparecem em tons bastante escuros e dão lugar a belas evidências especiadas, além de um leve leque de ervas aromáticas. A degustação é intensa e impacta com uma corroborante sensação calorosa. As sensações olfativas escuras e maduras encontram confirmação em uma suavidade aveludada, bem sustentada do lado tânico, fino e persistente, acompanhado de uma vivaz frescura. Um ótimo acompanhamento para assados e queijos de pasta mole.