Cerasuolo d'Abruzzo 'Anfora' Cirelli 2023

O Cerasuolo Anfora de Cirelli é um suculento e vital rosé à base de Montepulciano, capaz de criar combinações virtuosas à mesa do dia a dia. Francesco Cirelli é um viticultor que tem ideias muito claras e decidiu seguir uma abordagem o mais respeitosa possível em relação às vinhas e ao território do qual é guardião. Em Atri, na província de Teramo, Francesco cultiva poucos hectares de vinhedo divididos entre as variedades autóctones locais como Montepulciano e Trebbiano, não utilizando nenhum produto químico ou sintético e prosseguindo na adega com vinificações que preveem apenas fermentações espontâneas. Sucos do território, fiéis intérpretes da safra e do lugar de origem, para uma produção em que o termo artesanal assume um significado completo. Vinhos absolutamente imperdíveis.

O rosé Cerasuolo Anfora provém de uvas puras de Montepulciano de vinhedos todos de propriedade, que se situam na província de Teramo. A colheita das uvas é feita rigorosamente de forma manual, e após a desengace e prensagem, o mosto é transferido para as ânforas, onde será iniciada a fermentação alcoólica através de um pied de cuve previamente preparado e iniciado com leveduras indígenas. A maceração sobre as cascas tem uma duração extremamente breve, de apenas seis horas, enquanto o envelhecimento ocorre em ânfora e dura cerca de 12 meses. A malolática ocorre naturalmente durante o período de envelhecimento.

O vinho Cerasuolo d'Abruzzo Anfora se apresenta no cálice com uma cor rosa intensa e de grande vitalidade. O nariz é todo jogado em sensações frescas e crocantes, que vêem inicialmente a cereja aparecer seguidas em sucessão por explosões cítricas e de romã. Seu perfil tão jovial convida imediatamente ao gole, que se revela ser perfeita correspondência ao que foi percebido anteriormente. Dinâmico e fluido, o líquido é um milimétrico compêndio de frescura e salinidade, que o torna um aliado versátil da mesa cotidiana, podendo ser até mesmo utilizado na cozinha oriental. Multiforme