Cerasuolo d'Abruzzo 'Le Cince' De Fermo 2024
Artesanais"Le Cince" de De Fermo é uma interpretação magistral e original de Cerasuolo d'Abruzzo, produzido com uvas Montepulciano que fermentam e permanecem até o engarrafamento em barricas de madeira grandes que enriquecem o suco com nuances fragrantes e multifacetadas. Um giro de frésia e cravo vermelho, de framboesa e cassis, de ervas aromáticas e especiarias que cedem lugar a um gole suculento, enérgico e de sabor intrigante no final.
O Cerasuolo d'Abruzzo Le Cince é um inebriante e suculento rosé à base de Montepulciano, revigorante pela energia e impulso salino. Uma esplêndida interpretação que confirma, se ainda fosse necessário, a vocação inata do Montepulciano para ser vinificado em rosa, graças a interpretações que o colocam no topo de sua tipologia. O que está à disposição da adega De Fermo é um terroir único, que ostenta uma tradição secular, uma vez que em Loreto Aprutino a videira e as oliveiras sempre foram os senhores da terra. Uma adega relativamente jovem, que se estende por 17 hectares, divididos entre Montepulciano, Trebbiano, Pecorino e um pouco de Chardonnay, com plantas que crescem sem o auxílio de qualquer substância química ou sintética. Expressões territoriais puras e centradas, que satisfazem e contam histórias!
O Rosato Le Cince é obtido a partir de uvas de Montepulciano puras provenientes de vinhedos situados entre o Adriático e o Gran Sasso, cultivados em espaldeira em solos calcários e argilosos. A colheita manual com cuidadosa seleção dos cachos é o selo de um trabalho que não prevê intervenções forçadas. Na adega, após a desengace, ocorre a fermentação alcoólica espontânea realizada por apenas leveduras indígenas, em recipientes de madeira e cimento. O envelhecimento do líquido ocorre em grandes barricas de madeira e dura cerca de 8-10 meses.
O De Fermo Le Cince apresenta-se com a típica aparência do Cerasuolo d'Abruzzo, um rosé intenso com reflexos mais escuros. Que beleza o nariz desta joia! O início, inicialmente vínico, logo dá espaço a nuances mais detalhadas e refinadas, de frutos silvestres, bordados florais de rosa e cravo, além de notas especiadas e vegetais. O gole é elevado e dinâmico, sem abrir mão de uma polpa satisfatória que torna a degustação preenchida. O sal e a frescura, perfeitamente integrados, prolongam a persistência do líquido. Magistral!