Cerasuolo d'Abruzzo Superiore 'Spelt' La Valentina 2024

O Cerasuolo d'Abruzzo Superiore "Spelt" da Fattoria La Valentina é um rosé produzido com Montepulciano d'Abruzzo. O Cerasuolo representa um grande vinho da tradição abruzzese e conserva suas características de um rosé intenso e de boa estrutura, com um perfil decididamente gastronômico. Expressa aromas ricos de cereja, frutos silvestres e romã. O paladar é rico, amplo e harmonioso, com aromas frutados, suculentos e densos, que acompanham para um final fresco e salgado.

O rosé "Spelt" é um Cerasuolo d'Abruzzo de grande tipicidade territorial, que expressa perfeitamente o perfil deste vinho histórico sem concessões fáceis às modas do momento. As vinhas estão localizadas no território montanhoso do município de Spoltore, perto de Pescara, a uma altitude entre 150 e 300 metros acima do nível do mar. A vinha tem mais de 40 anos e se estende por cerca de dois hectares, com exposição ao sul e sudoeste, e é cultivada segundo o método tradicional da pérgola abruzzese, com uma densidade de 1600-2000 plantas por hectare e uma produção que não ultrapassa os 40 hectolitros/ha. Os terrenos vocacionados de textura média, predominantemente argilosa, e o clima mediterrâneo, atenuado pelas brisas do mar Adriático próximo, constituem um habitat ideal para o Montepulciano d'Abruzzo. As uvas são colhidas em outubro e imediatamente passam por fermentação com maceração nas cascas de 18 horas em tanques de aço a temperatura controlada. O vinho repousa por 4 meses em tanques de aço e é engarrafado sem clarificação ou estabilização durante o mês de março seguinte à colheita.

O vinho Cerasuolo d'Abruzzo Superiore "Spelt" La Valentina é um rosé de personalidade marcante, que reflete com sua imediata expressividade sincera a filosofia da vinícola, sempre empenhada em valorizar as características das uvas e do terroir, com a mínima intervenção na vinícola. A cor é rosa intenso e brilhante. O perfil olfativo é rico, com aromas florais de rosa canina, aromas de cerejas, morangos, frutos silvestres de baga vermelha e romã. Na boca, tem uma boa estrutura, com um paladar vinhoso, macio e aromaticamente rico. O final é fresco e salgado, com uma leve sensação tânica. Um rosé perfeito para degustar com uma tábua de embutidos, com carpaccio de carne ou com um brodetto de peixe.