Cerasuolo di Vittoria 'Dakry' Beniamino Fede 2022
Artesanais
Produtores exclusivos"Dakry" é um Cerasuolo di Vittoria fresco e equilibrado que recebe o nome da expressão grega que descreve um estado de felicidade em relação ao que desejamos. Envelhece em aço e se revela vermelho rubi, envolto por notas de cereja, frutos silvestres, frutas de baga vermelha e essências florais. No paladar revela uma textura macia e aveludada, apoiada por uma agradável frescura
O Cerasuolo di Vittoria ‘Dakry’ representa provavelmente a etiqueta mais representativa da pequena adega Beniamino Fede, situada em Licodia Eubea, na parte nordeste da denominação. A história da viticultura siciliana começou com a dominação da Grécia Antiga, com especial atenção ao lado sudeste da ilha onde se encontra a região de Vittoria, em boa parte incluída na província de Ragusa. A Denominação de Origem Controlada e Garantida Cerasuolo di Vittoria foi instituída em 2011 e até hoje é a única DOCG da Sicília. Como testemunho do vínculo entre a Grécia e a ilha, o apelido ‘Dakry’ tem origem no grego antigo e significa “lágrima”.
O Cerasuolo di Vittoria ‘Dakry’ da Beniamino Fede resulta de uma mistura de Nero d’Avola (70%) e Frappato (30%), variedades cultivadas em solos de média consistência a uma altitude entre 280 e 300 metros acima do nível do mar. Em particular, as vinhas de Frappato estão plantadas em solos arenosos, argilosos e calcários, enquanto as de Nero d’Avolaestão enraizadas em solos de matriz predominantemente calcário-argilosa. A colheita é realizada no final de setembro e a fermentação alcoólica ocorre espontaneamente em silos de aço inox a temperatura controlada, o mesmo tipo de recipientes vinários onde a massa permanece a amadurecer por 10 meses antes do engarrafamento. Seguem-se pelo menos 6 meses de envelhecimento em garrafa.
‘Dakry’ Cerasuolo di Vittoria Beniamino Fede tem uma cor rubi ligeiramente clara com reflexos luminosos. No nariz, percebem-se aromas de amarena, cereja e amora, bem como notas vegetais e sedutores aromas de flores vermelhas. Na boca, mostra caráter e bom corpo, com a suavidade envolvente bem sustentada pela frescura decidida e o tanino bem integrado. Duradouros os retornos salgados e frutados.