Chablis 'La Grand Chaume' Chateau De Fleys 2023
Favoritos da CallmewineThe Chablis 'La Grand Chaume' from the Chateau De Fleys winery is a soft and delicate white wine from Burgundy. On the nose, it expresses delicate fruity and floral aromas accompanied by citrus and mineral notes and slight spicy nuances on the finish, due to aging in wood, while on the palate it offers a full and enveloping sip, supported by a pleasant mineral vein that refreshes the sip on the long and persistent finish. Ideal to pair with seafood platters and raw fish.
O Chablis ‘La Grand Chaume’ do Chateau de Fleys é um Chardonnay dinâmico e mineral que expressa os típicos atributos do território. A parcela de onde vêm as uvas faz fronteira com o vinhedo Premier Cru de ‘Les Fourneaux’ e está localizada na margem direita do rio Serein, na lieu-dit de Grande Chaume. O Domaine du Chateau de Fleys é uma propriedade familiar dirigida por Béatrice, Benoît e Olivier Philippon, que gerenciam os 20 hectares de propriedade com respeito pela natureza.
Domaine du Chateau de Fleys Chablis ‘La Grand Chaume’ é feito apenas de uvas Chardonnay provenientes de uma parcela de 2 hectares com 40 anos de idade, plantada em solos kimmeridgianos com exposição a sudoeste. Após a colheita, os cachos são imediatamente levados para a adega, onde passam por prensagem suave. O mosto obtido é direcionado para tanques de aço inoxidável para fermentação alcoólica e malolática completas a temperatura controlada. A fase de maturação subsequente ocorre para 30% da massa em barricas de carvalho borgonhês de 227 litros de primeiro, segundo e terceiro uso e para o restante70% em tanques de aço inoxidável. Após alguns meses de elevação, procede-se à assemblagem e ao engarrafamento final.
A vista, o Chablis ‘La Grand Chaume’ do Domaine familiar Chateau de Fleys revela uma coloração amarelo palha brilhante. O olfato começa com descritores frutados e florais de frutas de polpa branca e flores de campo, enriquecidos por delicadas nuances boisé e toques minerais e cítricos. O paladar é fresco e aromático, amplo e salino, caracterizado por sensações frutadas e tostadas que lembram pêssego branco e avelã. Saboroso o final com notas de ostra típicas dos Chablis.