Chablis 'La Grand Chaume' Chateau De Fleys 2023
Favoritos da CallmewineO Chablis 'La Grand Chaume' da adega Chateau De Fleys é um vinho branco da Borgonha suave e delicado. No nariz, expressa delicados aromas frutados e florais acompanhados por notas cítricas e minerais e leves nuances especiadas no final, devido ao envelhecimento em madeira, enquanto no paladar proporciona um gole cheio e envolvente, sustentado por uma agradável veia mineral que refresca o gole no final, longo e persistente. Ideal para combinar com pratos de frutos do mar e peixe cru
O Chablis ‘La Grand Chaume’ do Chateau de Fleys é um Chardonnay dinâmico e mineral que expressa os típicos atributos do território. A parcela de onde vêm as uvas faz fronteira com o vinhedo Premier Cru de ‘Les Fourneaux’ e está localizada na margem direita do rio Serein, na lieu-dit de Grande Chaume. O Domaine du Chateau de Fleys é uma propriedade familiar dirigida por Béatrice, Benoît e Olivier Philippon, que gerenciam os 20 hectares de propriedade com respeito pela natureza.
Domaine du Chateau de Fleys Chablis ‘La Grand Chaume’ é feito apenas de uvas Chardonnay provenientes de uma parcela de 2 hectares com 40 anos de idade, plantada em solos kimmeridgianos com exposição a sudoeste. Após a colheita, os cachos são imediatamente levados para a adega, onde passam por prensagem suave. O mosto obtido é direcionado para tanques de aço inoxidável para fermentação alcoólica e malolática completas a temperatura controlada. A fase de maturação subsequente ocorre para 30% da massa em barricas de carvalho borgonhês de 227 litros de primeiro, segundo e terceiro uso e para o restante70% em tanques de aço inoxidável. Após alguns meses de elevação, procede-se à assemblagem e ao engarrafamento final.
A vista, o Chablis ‘La Grand Chaume’ do Domaine familiar Chateau de Fleys revela uma coloração amarelo palha brilhante. O olfato começa com descritores frutados e florais de frutas de polpa branca e flores de campo, enriquecidos por delicadas nuances boisé e toques minerais e cítricos. O paladar é fresco e aromático, amplo e salino, caracterizado por sensações frutadas e tostadas que lembram pêssego branco e avelã. Saboroso o final com notas de ostra típicas dos Chablis.