Chablis 'Les Venerables' La Chablisienne 2022
The Chablis "Les Venerables" by La Chablisienne is a white wine made from old vines and crafted masterfully. On the nose, there are hints of pear and apple, white flowers, and buttery notes. On the palate, it is soft, enveloping, fresh, mineral, and persistent.
Chablis “Les Venerables” de La Chablisienne é um branco de caráter intenso e mineral, que representa perfeitamente o estilo clássico dos vinhos deste magnífico terroir da Borgonha. Trata-se de um Chardonnay em pureza, cultivado numa região de clima muito fresco e em terrenos de antiga origem marinha. Os solos de calcário conferem aos vinhos uma particular finesse e elegância, que os torna absolutamente únicos e inconfundíveis. Pelas suas características gustativas, é perfeito para degustar com entradas, pratos de mar, sushi ou com uma tábua de queijos frescos de cabra.
“Les Venerables” de La Chablisienne é um Chablis que nasce na maior realidade desta célebre Appellation francesa. La Chablisienne é uma cooperativa fundada em 1923, que produz vinhos de qualidade, capazes de destacar as diferentes facetas do complexo terroir de Chablis. As uvas provêm de diferentes parcelas situadas dentro da denominação, cultivadas com vinhas que têm pelo menos 50 anos de idade e que produzem poucos cachos por planta, mas de notável qualidade e extraordinária concentração aromática. As vinhas afundam as raízes nos clássicos solos de Chablis, compostos por calcário do Kimméridgien e por preciosas argilas calcárias. Após a prensagem suave, que é realizada na adega de cada fornecedor logo após a colheita, o mosto é transferido para a Cave Cooperative onde se procede à vinificação com fermentação em tanques de aço inox a temperatura controlada. O vinho amadurece por 12 meses sobre as borras, em parte em tanques de aço e em parte em barricas de carvalho.
O vinho Chablis “Les Venerables” de La Chablisienne é ideal para começar a conhecer as características peculiares de uma das denominações mais famosas do mundo. A seleção das melhores vinhas e a experiência secular permitem produzir um grande branco, que se apresenta de cor amarelo intenso com reflexos dourados. O bouquet oferece aromas complexos e elegantes, que lembram a fruta de polpa branca, fragrâncias cítricas, notas de fruta seca, nuances tostadas e