Chablis Pommier 2023
Artesanais
Biológicos e biodinâmicosO Chablis de Pommier é um branco seco produzido na região de Chablis, uma das pátrias mundiais do Chardonnay. Este ‘domaine’ trabalha arduamente para devolver uma expressão típica da zona, seguindo princípios biológicos com os quais quer expressar ao máximo o seu grande terroir. No nariz apresenta aromas frutados de maçã verde e citrinos, com a distinta nota mineral do Chablis, que lembra o gesso. Na boca, é redondo, de grande aromaticidade e de agradabilíssima frescura. Ideal com queijos semi-curados ou pratos de peixe com molhos delicados.
O Chablis do Domaine Isabelle et Denis Pommier é o rótulo símbolo da gama, que expressa muito bem o estilo da adega e as características únicas e inimitáveis dos grandes brancos desta célebre Appellation da Borgonha. É um Chardonnay em pureza fragrante e caracterizado por uma limpa frescura mineral, que nasce de uma seleção de diferentes parcelas particularmente vocacionadas. Graças às diferentes e complementares peculiaridades de cada vinha, o vinho expressa um perfeito equilíbrio e proporciona um gole harmonioso, refinado e elegante. À mesa, combina muito bem com peixe assado, carnes brancas delicadas ou com uma tábua de queijos de pasta cremosa.
O vinho Chablis é o fruto do trabalho de um casal de viticultores apaixonados. O Domaine Isabelle et Denis Pommier é uma propriedade de caráter artesanal fundada em 1990, com a intenção de valorizar as vinhas da família. A propriedade possui parcelas nas denominações Petit Chablis, Chablis e em alguns prestigiados Premier Cru. Os terrenos compostos por calcário, argilas calcárias, são de antiga origem marinha e são ricos em fósseis.O clima é muito fresco e caracterizado por notáveis variações térmicas. Nessas condições pedoclimáticas particulares, o Chardonnay oferece brancos de finesse inigualável. As uvas provêm de vinhas de 25 anos situadas em solos do Kimméridgien, no município de Chablis, e em solos do portlandien, no município de Ligny-le-Châtel, todas geridas em regime de agricultura biológica. Após uma prensagem suave, o mosto fermenta espontaneamente com leveduras indígenas. O vinho envelhece durante alguns meses em tanques de aço, realizando também a maloláctica.
O branco Chablis do Domaine Isabelle et Denis Pommier é um vinho luminoso e vibrante, de gole suave, límpido e de imediata agradabilidade de consumo. Perfeito para degustar jovem, tem um potencial de envelhecimento de 5 ou 6 anos. De uma belíssima cor amarela com reflexos dourados luminosos, o vinho seduz com aromas de flores brancas, fragrâncias cítricas de casca de lima, toranja, maçã verde, pêssego tabacchiera, notas iodadas e leves sensações minerais de pedra molhada. No paladar é harmonioso, com um fruto maduro e crocante.atravessado por uma trilha salgada que leva a um final longo e de vivaz frescura.
de agricultura italiana ou da UE