Chablis Premier Cru 'Les Lys' La Chablisienne 2020
"Les Lys" is a Chablis made from pure Chardonnay grapes that expresses the richness and elegance of the Burgundy territory. Notes of green apple, white fruit, citrus, and flint accompany a pleasantly savory and mineral sip, marked by a delicate and pleasant freshness.
A Chablisienne Chablis 'Les Lys' Premier Cru é um branco delicado e rico, agradavelmente marcado por uma notável mineralidade e por uma delicadeza refinada. Trata-se de um Chardonnay em pureza de grande elegância, vinificado em aço e deixado a amadurecer em barricas de carvalho, segundo a mais antiga receita da adega Chablisienne. Fala-se da maior realidade da Borgonha, excelência do Chablis, e que, com 1200 hectares de vinhedos cultivados por 300 vignerons, é uma das adegas mais importantes da França. Este rótulo é um importante testemunho líquido da grande região do Chablis e um hino ao Chardonnay.
'Les Lys' Chablis é um dos Premier Cru mais famosos da denominação. As vinhas crescem em um solo composto principalmente de gesso e fósseis marinhos, que conferem à uva uma acentuada nota mineral. As vinhas desfrutam de uma perfeita exposição a nordeste e olham para Milly e todo o vale de Serein. A Chablisienne, após selecionar suas melhores uvas, vinifica a colheita apenas em aço inoxidável, antes do envelhecimento de 15 meses em cubas e grandes barricas de madeira. Estes são os ingredientes para um Chablis elegante e harmonioso com um perfil agradável e equilibrado.
O Chablis 'Les Lys' apresenta-se numa cor amarelo palha com reflexos quase esverdeados. No nariz, expressa sua alma mineral sustentada por inconfundíveis notas de maçã verde, fruta branca, pedra de isqueiro e uma linda nuance cítrica no final. Na boca é salgado, mineral e agradavelmente fresco. A degustação termina com um final longo e bem definido. Exalta-se perfeitamente como acompanhamento a grandes pratos à base de crustáceos. Um Chablis de raça, extraordinária agradabilidade e com uma acentuada capacidade evolutiva, capaz de se expressar da melhor forma também através da sua maturidade. Branco da Borgonha moderno, mas sempre ligado à tradição e às práticas produtivas mais típicas do seu território.