Chablis Premier Cru 'Mont de Milieu' Chateau De Fleys 2022
Perfeitos para oferecerO Chablis Premier Cru 'Mont de Milieu' da adega Chateau De Fleys é um vinho branco da Borgonha à base de Chardonnay, vinificado e amadurecido em aço para destacar sua mineralidade acentuada. Fresco, dinâmico e crocante ao paladar, no nariz expressa notas de flores de campo e frutas de polpa branca acompanhadas de delicadas nuances cítricas e salinas. Um vinho muito refinado e territorial, perfeito para acompanhar pratos vegetarianos ou à base de peixe
O Domaine du Chateau de Fleys apresenta o Chablis Premier Cru ‘Mont de Milieu’, um rótulo com um marcante caráter mineral que confere tensão ao paladar. O Premier Cru de ‘Mont de Milieu’ é um dos vinhedos mais vocacionados para a viticultura da região de Chablis e está localizado na encosta de uma colina protegida dos ventos do norte por uma floresta, embora seja bastante aberto e arejado. O climat está situado na margem direita do rio Serein e conta com um total de 44 hectares de vinhedos, caracterizados por solos bastante homogêneos. Historicamente, esta parcela de colina era atravessada pela linha de fronteira que separava o condado de Champagne do ducado da Borgonha.
O Chablis ‘Mont de Milieu’ Premier Cru de Chateau de Fleys é um 100% Chardonnay de vinhas com 50 anos de idade média expostas ao pleno sul. O vinhedo se estende por 2 hectares e meio e está enraizado em solos do período kimmeridgiano ricos em argilas calcárias e fósseis marinhos. Após a colheita manual, segue-se a prensagem suave das uvas e o mosto passa então por fermentação alcoólica em tanques de aço inox, os mesmos recipientes vinários onde ocorre a fermentação malolática completa. Também a fase subsequente de maturação de vários meses ocorre em aço, com o objetivo de preservar toda a frescura e mineralidade próprias do climat.
O Chablis Premier Cru ‘Mont de Milieu’ de Chateau de Fleys é de cor amarelo palha brilhante. O mosaico olfativo é composto por delicadas fragrâncias florais e herbáceas que abraçam frescos toques de iodo e cítricos. Tenso e equilibrado o paladar, com uma progressão fresca e crocante que se apoia em longas sensações minerais. Graças à sua expressividade mineral quase marítima, este Chablis combina maravilhosamente com pratos de frutos do mar bastante elaborados.