Chablis Premier Cru 'Mont de Milieu' Chateau De Fleys 2022
Perfeitos para oferecerChablis Premier Cru 'Mont de Milieu' from Chateau De Fleys winery is a Chardonnay-based white wine from Burgundy, vinified and aged in steel to bring out its distinct minerality. Fresh, dynamic and crisp on the palate, the nose expresses notes of wild flowers and white-fleshed fruit accompanied by delicate citrus and saline nuances. A very refined and territorial wine, perfect to pair with vegetarian or fish-based first courses
O Domaine du Chateau de Fleys apresenta o Chablis Premier Cru ‘Mont de Milieu’, um rótulo com um marcante caráter mineral que confere tensão ao paladar. O Premier Cru de ‘Mont de Milieu’ é um dos vinhedos mais vocacionados para a viticultura da região de Chablis e está localizado na encosta de uma colina protegida dos ventos do norte por uma floresta, embora seja bastante aberto e arejado. O climat está situado na margem direita do rio Serein e conta com um total de 44 hectares de vinhedos, caracterizados por solos bastante homogêneos. Historicamente, esta parcela de colina era atravessada pela linha de fronteira que separava o condado de Champagne do ducado da Borgonha.
O Chablis ‘Mont de Milieu’ Premier Cru de Chateau de Fleys é um 100% Chardonnay de vinhas com 50 anos de idade média expostas ao pleno sul. O vinhedo se estende por 2 hectares e meio e está enraizado em solos do período kimmeridgiano ricos em argilas calcárias e fósseis marinhos. Após a colheita manual, segue-se a prensagem suave das uvas e o mosto passa então por fermentação alcoólica em tanques de aço inox, os mesmos recipientes vinários onde ocorre a fermentação malolática completa. Também a fase subsequente de maturação de vários meses ocorre em aço, com o objetivo de preservar toda a frescura e mineralidade próprias do climat.
O Chablis Premier Cru ‘Mont de Milieu’ de Chateau de Fleys é de cor amarelo palha brilhante. O mosaico olfativo é composto por delicadas fragrâncias florais e herbáceas que abraçam frescos toques de iodo e cítricos. Tenso e equilibrado o paladar, com uma progressão fresca e crocante que se apoia em longas sensações minerais. Graças à sua expressividade mineral quase marítima, este Chablis combina maravilhosamente com pratos de frutos do mar bastante elaborados.