Chablis Premier Cru 'Mont de Milieu' La Chablisienne 2022

O Chablis Mont de Milieu La Chablisienne  é um Premier Cru expressivo, elegante e refinado, filho do terroir da Borgonha. A sua grande personalidade deve muito ao clássico solo Kimmeridgiano de onde se origina. Trata-se de uma mistura extraordinariamente equilibrada de mineralidade e frescura, que torna fácil a degustação, sem abrir mão de uma boa corpulência de fundo. A vinícola Chablisienne desde 1923 tem a grande ambição de oferecer ao consumidor um vinho o mais representativo possível da riqueza e complexidade do terroir de onde as uvas provêm.

As uvas Chardonnay do Mont de Milieu Chablis nascem de vinhedos de cerca de 25 anos de idade que crescem em solos kimmeridgianos tradicionais que datam do antigo período jurássico, alternados com uma porcentagem menor de calcário e argila. As vinhas expostas a sudoeste desfrutam da fertilidade dos terrenos banhados pelo rio Serein. Uma vez colhidas, as uvas completam a fermentação alcoólica e malolática em tanques de aço termorregulados e em barris de madeira, de acordo com a vinificação tradicional do Chablis.Os 15 meses subsequentes de amadurecimento em barril grande conferem-lhe maior estrutura e amplitude olfativa com notas de fruta amarela acompanhadas por delicadas notas de especiarias leves.

O Mont de Milieu La Chablisienne apresenta-se no copo com uma cor amarelo palha intercalada com tramas douradas e oferece ao paladar aquilo que o nariz havia inicialmente anunciado: uma entrada na boca ampla e suave com sensações de fruta de polpa amarela perfeitamente madura, grande salinidade típica expressão do solo do Chablis e um agradável final balsâmico caracterizado por leves notas mentoladas. Um branco expressivo, equilibrado e encorpado que combina bem com pratos de peixe, tanto cozido quanto cru.