Champagne Blanc de Blancs Brut 'Cuvée S' Salon 2015

de um hectare "le Jardin Salon" e de outras 19 pequenas vinhas cultivadas no território do Grand Cru de Mesnil-sur-Oger, situadas na zona mais prestigiosa acima da igreja do pequeno vilarejo. As uvas são selecionadas cuidadosamente antes de serem encaminhadas para a prensagem suave. O mosto flor é encaminhado para a vinificação em branco e os vins clairs, após um período de amadurecimento de alguns meses, são assemblados para criar a cuvée final do milésimo. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Champenoise, com um período de descanso sobre as leveduras de 11 anos.

de um hectare "le Jardin Salon" e de outras 19 pequenas vinhas cultivadas no território do Grand Cru de Mesnil-sur-Oger, situadas na zona mais prestigiosa acima da igreja do pequeno vilarejo. As uvas são selecionadas cuidadosamente antes de serem encaminhadas para a prensagem suave. O mosto flor é encaminhado para a vinificação em branco e os vins clairs, após um período de amadurecimento de alguns meses, são assemblados para criar a cuvée final do milésimo. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Champenoise, com um período de descanso sobre as leveduras de 11 anos.

O Champagne Blanc de Blancs Brut da Maison Salon "Cuvée S" é uma garrafa reservada para grandes ocasiões e deve ser degustada em combinação com Jamon Iberco Patanegra, com um risoto de trufa branca ou com um carpaccio de atum.seca, fruta de polpa amarela e damasco desidratado. No paladar, oferece aromas complexos e intensos, ricos e harmoniosos, com um gole sustentado por uma vibrante tensão, que culmina em um final longo, salgado e de grande frescor.