Champagne Brut Blanc de Blancs Deutz 2017

Com o Champagne Brut Blanc de Blancs alcançam-se os topos qualitativos da produção da maison Deutz. Trata-se, de facto, de um rótulo ao qual a adega está particularmente ligada, produzido pela primeira vez há mais de cinquenta anos, precisamente em 1965. Um produto que agrada ao paladar de todos os amantes de Champagne, graças a aromas evoluídos e a uma bebida de caráter, assente numa veia salina, que torna o gole agradável e quase “automático”. Uma bolha que, dada a sua personalidade, é aconselhável degustar durante os jantares à base de peixe.

Este Champagne Brut Blanc de Blancs é realizado pela adega Deutz a partir das uvas em pureza de uma grande casta internacional de uva branca, o Chardonnay. Os cachos, cultivados com grande cuidado e selecionados no momento da vindima com extrema cautela, uma vez chegados aos locais destinados à vinificação, realizam uma primeira fermentação em aço, realizando também a malolática. Depois, de acordo com os princípios de produção do Método Champenoise, a segunda fermentação ocorre na garrafa, onde o vinho permane em contato com as suas leveduras por 48 meses. Uma vez terminado o envelhecimento, o vinho é degorgado e engarrafado.

O Brut Blanc de Blancs realizado pela maison Deutz manifesta-se na taça com uma cor tipicamente palha; as bolhas são finas e dotadas de uma boa persistência. O espectro olfativo distingue-se por uma personalidade marcadamente mineral, enriquecida por sensações de flores e fruta. Na degustação, apresenta boa estrutura, refinado, com um gole cremoso que envolve o paladar numa êxtase de sabores refrescantes. Um rótulo entre os mais importantes na gama realizada pela adega, que, ano após ano, continua a convencer até os críticos internacionais mais respeitáveis.