Champagne Brut 'Apanage 1874' Pommery
Pommery's 'Apanage 1874' is a Brut Champagne made in honour of the 150th anniversary of the creation of Madame Pommery's first 'Brut'. It is a blend of grapes from the most historic and characteristic villages in Champagne, created by Clément Pierlot, the House's tenth Chef de Cave. The Crus chosen, in line with its predecessors, number 17 and include iconic names such as Cramant, Bouzy and Fleury-La Rivière, to name but a few. The ageing of the greatest vintages, including 2018, 2015 and 2012, along with the precious 'perpetual reserve' takes place for 48 months on the lees in the historic Gallo-Romanesque crayères de la Butte Saint-Nicaise. The result is a buttery, fresh and extremely elegant Champagne characterised by slight mineral hints and aromas of red fruits and citrus fruits. Perfect with shellfish and crustaceans
O Champagne Brut ‘Apanage 1874’ da renomada casa de espumantes francesa Pommery é uma bolha de grande classe que reflete fielmente o característico selo mineral dos Champagnes Pommery. Em particular, este cuvée nasce em 2024 para celebrar os 150 anos da criação do primeiro Champagne Brut da história, ocorrido em 1874 sob uma visão perspicaz de Madame Pommery, que pediu ao seu chef de cave Victor Lambert para produzir um Champagne seco, em contracorrente com os gostos da época, que eram voltados para espumantes de alta dosagem. O Champagne produzido representou uma verdadeira revolução e lançou as bases para os cânones modernos das bolhas.
O Brut ‘Apanage 1874’ Champagne Pommery é produzido a partir de uma mistura de uvas Pinot Noir (45%), Chardonnay (40%) e Pinot Meunier (15%), provenientes de uma seleção de vinhedos localizados em 17 diferentes vilarejos da Champagne, selecionados pelo décimo chef de cave da Pommery, Clément Pierlot. Entre esses vilarejos, a maioria localizada na área da Montagne de Reims, figuram nomes de destaque como Bouzy, Verzenay, Cramant e Fleury-La Rivière. A base espumante empregada é o resultado da combinação de vinhos de algumas colheitas importantes, vinificados em tanques de aço inox, e uma preciosa reserva perpétua. A tomada de espuma ocorre na garrafa segundo o Método Champenoise, associada a pelo menos 48 meses de envelhecimento sobre as borras antes do definitivo degorgement e dosage a Brut.
A cor do Champagne Pommery Brut ‘Apanage 1874’ é um rosa suave pastel. No olfato, sucedem-se aromas de framboesa, cereja, pêssego branco e raspas de limão, acompanhados por nuances minerais de sílex. A progressão no paladar é cremosa, quase amanteigada, bem apoiada pela frescura brilhante que valoriza o final muito persistente, caracterizado por uma elegância mineral.