Champagne Brut 'Apanage' Magnum Pommery (case)
The Champagne Pommery's Brut 'Apanage' is a highly luxurious 'sans année' sparkling wine, produced by one of the most prominent 'maisons' in Champagne's capital, Reims. Part of the house's gourmet line, designed to accompany refined dishes, this brut offers a fresh, effervescent sip with a pleasantly creamy, full-bodied texture. Intense hints of citrus and pastry notes are evident on the nose. Recommended with scallops gratin or aged comté cheese
O Champagne Brut ‘Apanage’ da Pommery é um Método Clássico com um estilo complexo mas equilibrado, resultado do mais clássico dos blends champenoise, fruto da união das três principais variedades da região: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. A coleção ‘Apanage’ inclui Champagnes de alta qualidade que encarnam perfeitamente o caráter precioso e refinado da casa Pommery. Em comparação com a linha clássica, estes Champagnes apresentam uma percentagem de vinhos de reserva superior, o que se traduz em uma maior complexidade expressiva.
O Champagne Pommery ‘Apanage’ Brut consiste em uma mistura de uvas Chardonnay (40%), Pinot Noir (30%) e Pinot Meunier (30%), provenientes de 17 diferentes vilarejos da Champagne, a maioria dos quais situados na área da Montagne de Reims. Após a colheita, os cachos são transferidos para a vinícola onde passam pela prensagem delicada seguida pela fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox. A base espumante é obtida pela combinação entre o vinho de safra e uma alta percentagem de vinho de reserva, fator essencial na determinação da personalidade de este Champagne. A segunda fermentação ocorre claramente na garrafa de acordo com o Método Champenoise, acompanhada de pelo menos 42 meses de envelhecimento sobre as leveduras até o dégorgement e o consequente dosage Brut.
O Brut ‘Apanage’ Champagne Pommery destaca-se por uma coloração amarelo palha pálido com um perlage fino. O conjunto aromático é composto por convidativos aromas de grapefruit rosa, damasco seco e manteiga, unidos a complexos toques de avelã, pastelaria e tabaco loiro. Ótima a combinação no paladar entre a cremosidade e a frescura vibrante, elementos que se unem em um desenvolvimento suculento e profundo, marcado por um final agradavelmente gordo.