Champagne Brut 'Apanage' Pommery (Confezione)
O Champagne Brut 'Apanage' da Pommery é um espumante ‘sans année’ de grande luxo, produzido por uma das ‘maison’ mais renomadas da capital da Champagne, Reims. Parte da linha gastronómica da casa, pensada para acompanhar pratos refinados, este brut oferece um gole fresco e efervescente com uma textura agradavelmente cremosa e encorpada. No nariz, percebem-se intensos aromas de citrinos e notas de pastelaria. Recomendado com vieiras gratinadas ou com queijo comté envelhecido
O Champagne Brut ‘Apanage’ da Pommery é um Método Clássico com um estilo complexo, mas equilibrado, resultado do mais clássico dos blends champenoise, fruto da união das três principais variedades da região: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. A coleção ‘Apanage’ inclui Champagnes de alta qualidade que incorporam perfeitamente o caráter precioso e refinado da casa Pommery. Em comparação com a linha clássica, estes Champagnes apresentam uma percentagem de vinhos de reserva superior, o que se traduz em uma maior complexidade expressiva.
O Champagne Pommery ‘Apanage’ Brut consiste em uma mistura de uvas Chardonnay (40%), Pinot Noir (30%) e Pinot Meunier (30%), provenientes de 17 diferentes vilarejos da Champagne, a maioria dos quais situados na área da Montagne de Reims. Após a colheita, os cachos são transferidos para a adega onde passam pela prensagem delicada seguida pela fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox. A base espumante é obtida pela combinação entre o vinho do ano e uma alta percentagem de vinho de reserva, fator essencial para determinar a personalidade de este Champagne. A refermentação ocorre claramente na garrafa de acordo com o Método Champenoise, acompanhada de pelo menos 42 meses de envelhecimento sobre as leveduras até o dégorgement e o consequente dosage Brut.
O Brut ‘Apanage’ Champagne Pommery destaca-se por uma coloração amarelo palha pálido com um perlage fino. O conjunto aromático é composto por convidativos aromas de grapefruit rosa, damasco seco e manteiga, unidos a complexas notas de avelã, pastelaria e tabaco loiro. Ótima a combinação no paladar entre a cremosidade e a frescura vibrante, elementos que se unem em um desenvolvimento suculento e profundo, marcado por um final agradavelmente gordo.