Champagne Brut 'Belle Epoque' Perrier Jouet 2016

O "Belle Epoque" é um Champagne extraordinário pela sua capacidade de unir harmonia e riqueza e de encarnar com classe o inconfundível estilo da Maison Perrier Jouet. Uma tradição plurissecular da famosa adega francesa, fundada em 1811 e que ao longo dos anos viu suceder-se apenas 7 chefs de cave, depositários do gosto da maison. Hoje a adega conta com cerca de 65 hectares de vinhedos, localizados nas áreas mais prestigiadas da Champagne, entre as quais se destacam Avize, Ay e Dizy, cultivados com as três principais variedades da região, ou seja, Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier. A ideia central é produzir líquidos que se destaquem, acima de tudo, pelo equilíbrio e plenitude de fruta, já acolhedores e agradáveis logo após o dégorgement.

O Brut "Belle Epoque" provém de um corte composto por 50% de Chardonnay, 45% de Pinot Noir e os restantes 5% de Pinot Meunier. Os crus mais vocacionados da Champagne participam na composição desta joia, destacando-se pela fama Ambonnay, enclave do Pinot Noir, Avize, no coração da Cote Des Blancs, Les Mesnil Sur Oger e Ay, apenaspara citar alguns. Hervé Deschamps, hoje Chef de Cave da adega, consegue com degustações contínuas criar uma cuvée que beira a perfeição em equilíbrio e precisão, já desde a assemblagem dos vinhos base. O líquido realiza a fermentação malolática, e após o dégorgement é adicionado um dosage de cerca de 9 g/l de açúcar. O envelhecimento se prolonga por cerca de seis anos sobre as leveduras, para que se alcance a máxima complexidade e harmonia.

O "Belle Epoque" de Perrier Jouet explode na taça com perlage consistente, mas muito fino, e uma espuma delicada. Já da primeira olfação revela suas intenções, ou seja, de querer participar do campeonato dos grandes Champagnes, tendo todas as cartas na manga. Complexidade multiforme e ritmada, feita de toques minerais, polpa de cítrico e nuances mais doces que remetem ao mel de acácia ou às boulangeries francesas. Um quadro tão variado e definido não pode ser senão prelúdio a uma grande degustação e, de fato, até o gole revela um vinho de raça. Reveste o paladar em virtude de uma textura cremosa e perfeitamenteequilibrada, proporcionando uma bebida ampla e satisfatória e esmaece nas pistas de uma mineralidade refinada, onde é a salinidade que prolonga a lembrança. Puro e delicioso.