Champagne Brut Blanc de Blancs 'Apanage' Pommery (confezione)
Pommery's Champagne Brut Blanc de Blancs 'Apanage' is the result of a meticulous selection of Chardonnay grapes from the northern terroirs of the Montagne de Reims and the hillside of Nogent l'Abbesse, bringing liveliness, structure and elegance in classic Pommery style. With its harmonious balance, this Champagne, after 42 months on the lees, surprises with forthright floral aromas of jasmine, lime and acacia, embraced by hints of white fruit and citrus fruits. The aperitif will be the perfect moment to appreciate 'Apanage', even better with caviar preparations or a lime carpaccio
O Champagne Brut Blanc de Blancs ‘Apanage’ da Pommery é um espumante feito apenas com uvas Chardonnay que se destaca pela sua elegante fineza expressiva. O centro nevrálgico da Maison Pommery é a cidade de Reims, onde se ergue a majestosa estrutura que abriga as instalações de vinificação da adega. O palácio foi construído na segunda metade do século XIX por Madame Pommery em estilo neogótico elisabetano, refletindo o gosto dos britânicos, grandes amantes do Champagne. Além disso, 30 metros abaixo do palácio, existem 18 quilômetros de galerias subterrâneas escavadas no gesso, onde em total tranquilidade repousam as garrafas da Pommery.
O Champagne Blanc de Blancs Pommery Brut ‘Apanage’ é 100% Chardonnay de vinhedos distribuídos em 17 diferentes vilarejos da Champagne, representados por uma base sólida de cru da Côte des Blancs, terra dos melhores Chardonnay, complementados por vinhedos da Montagne de Reims e da colina de Nogent l’Abesse, município nos arredores da cidade de Reims onde o Chardonnay ainda reina. O vinho de safra é obtido pela vinificação em branco dessas uvas, com prensagem suave e fermentação alcoólica em tanques de aço inox. Segue-se a criação da base espumante através da adição de uma alta percentagem de vinho de reserva, com a subsequente refermentação que ocorre na garrafa de acordo com o Método Champenoise, associada a pelo menos 42 meses de envelhecimento sobre as leveduras antes do dégorgement e consequente dosagem a Brut.
O Champagne ‘Apanage’ Blanc de Blancs Brut da Pommery possui uma tonalidade amarelo dourado com reflexos esverdeados. O perfil aromático é delineado por elegantes notas frutadas e florais de citrinos, fruta de polpa branca, flor de acácia, jasmim e tília, contornadas por toques minerais e nuances de fruta seca. Fresco e elegante a entrada na boca, perfeitamente equilibrada, com o final claro que evoca as percepções minerais do olfato.