Champagne Brut Blanc de Blancs 'Apanage' Pommery (confezione)
O Champagne Brut Blanc de Blancs 'Apanage' da Pommery é fruto de uma seleção meticulosa das uvas Chardonnay provenientes dos terroirs setentrionais da Montagne de Reims e da colina de Nogent l'Abbesse, capazes de trazer vivacidade, estrutura e elegância, no clássico estilo Pommery. Com um equilíbrio harmonioso, este Champagne, após 42 meses sobre as leveduras, surpreende com aromas florais sinceros de jasmim, tília e acácia, abraçados por notas de fruta branca e citrinos. O aperitivo será o momento perfeito para apreciar 'Apanage', ainda melhor se acompanhado de preparações à base de caviar ou com um carpaccio de limão
O Champagne Brut Blanc de Blancs ‘Apanage’ da Pommery é um espumante feito apenas com uvas Chardonnay que se destaca pela sua elegante fineza expressiva. O centro nevrálgico da Maison Pommery é a cidade de Reims, onde se ergue a majestosa estrutura que abriga as instalações de vinificação da adega. O palácio foi construído na segunda metade do século XIX por Madame Pommery em estilo neogótico elisabetano, refletindo o gosto dos britânicos, grandes amantes do Champagne. Além disso, 30 metros abaixo do palácio, existem 18 quilômetros de galerias subterrâneas escavadas no gesso, onde em total tranquilidade repousam as garrafas da Pommery.
O Champagne Blanc de Blancs Pommery Brut ‘Apanage’ é 100% Chardonnay de vinhedos distribuídos em 17 diferentes vilarejos da Champagne, representados por uma base sólida de cru da Côte des Blancs, terra dos melhores Chardonnay, complementados por vinhedos da Montagne de Reims e da colina de Nogent l’Abesse, município nos arredores da cidade de Reims onde o Chardonnay ainda reina. O vinho de safra é obtido pela vinificação em branco dessas uvas, com prensagem suave e fermentação alcoólica em tanques de aço inox. Segue-se a criação da base espumante através da adição de uma alta percentagem de vinho de reserva, com a subsequente refermentação que ocorre na garrafa de acordo com o Método Champenoise, associada a pelo menos 42 meses de envelhecimento sobre as leveduras antes do dégorgement e consequente dosagem a Brut.
O Champagne ‘Apanage’ Blanc de Blancs Brut da Pommery possui uma tonalidade amarelo dourado com reflexos esverdeados. O perfil aromático é delineado por elegantes notas frutadas e florais de citrinos, fruta de polpa branca, flor de acácia, jasmim e tília, contornadas por toques minerais e nuances de fruta seca. Fresco e elegante a entrada na boca, perfeitamente equilibrada, com o final claro que evoca as percepções minerais do olfato.