Champagne Brut Blanc de Blancs 'Blanc de Craie' Henri Giraud

O Champagne 'Blanc de Craie' de Henri Giraud é um Blanc de Blancs que homenageia o solo de gesso de Aÿ. O nome celebra a craie, a argila que confere mineralidade e tensão a um Chardonnay proveniente em mais da metade de Aÿ e pelo resto de Louvois. Após a fermentação em barricas de carvalho de Argonne, a cuvée repousa seis meses sobre as borras e cerca de três anos em garrafa. No copo apresenta-se amarelo dourado com reflexos esverdeados. Aromas de limão, toranja, pêra madura e brioche tostada precedem um gole fresco e sedoso, de cremosidade burgundiana e viva frescura, com um final longo e salino. Para ser servido com ostras cruas